1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. إضغطي هنا للتسجيل معنا

شوربة الحريرة الجزائرية الأصلية

الموضوع في 'الشوربة والسلطات' بواسطة راضية, بتاريخ ‏20 أوت 2015.

  1. راضية

    راضية
    Expand Collapse
    إدارة جلسات جزائرية

    الإنضمام:
    ‏3 فبراير 2015
    المشاركات:
    6,654
    نقاط الجائزة:
    7,205
    الإقامة:
    Alger
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    الحريرة :

    [​IMG]

    الحريرة هي وصفة خاصة بسكان الغرب الجزائري وهي تتربع عرش المائدة الرمضانية

    المقادير:

    الحمص، 250 غرام لحم خروف أو دجاج، بصلتان كبيرتان، 3 حبات طماطم، 2حبات لفت، ملعقتين زيت عادي، ملح، ربع علبة طماطم، 6 ملاعق كبيرة طحين، حزمة قصبر

    التوابل :

    راس حانوت مكون من "زنجبيل، الكروية، نصف ملعقة صغيرة زعفران، ملعقة صغيرة فلفل أسود، فلفل أحمر، الحلبة، نجمة تباع عند العطار".

    طريقة التحضير:

    - في القدر يوضع الزيت وقطع اللحم، البصل المفروم.

    ـ نضيف الطماطم، الحمص واللفت مع إضافة الملح والتوابل المذكورة سابقا والقصبر المربوطة، ونتركها تتقلى على مهلها .

    ـ نضيف لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40دقيقة...

    ملاحظة :

    يفضل أن يوضع الحمص في شاش لتتجنبي طحنه بعد نضجه ..

    ـ بعد النضج قومي بطحن محتوى القدر، ثم ضعيه حتى يغلي وحظري خليط مكون من:

    ـ قليل من الماء تفرغ الطماطم المصبرة والتوابل المعروفة عندنا بالمشايخة أو راس الحانوت وهي مزيج من الزنجبيل، الكروية، الحلبة، الزعفران، فلفل الأحمر والفلفل الأسود حسب الرغبة ويضاف إلى القدر مع التحريك ..

    ـ نصفي الخليط بمطحنة يدوية ونعيدها على النار ..

    ـ بعد غليان محتوى القدر أضيفي الخليط الثاني والمكون من ربع لتر من الماء المذوب فيه كمية الطحين مع التحريك المستمر..

    ـ نقوم بتهدئة النار تحت القدر ونتركها لمدة 15 دقيقة..

    ـ نضيف مكعبات ماجي بقر والتوم لكي تعطي نكهة لذيذة

    ـ و بعد إطفاء النار ضعي فيها حزمة قصبرة للتعطير وإعطائها النكهة..

    -وفي الأخير نقدم الحريرة مع القليل من الليمون المعصور
     
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

  2. ج ــمالي في ح ــيائي

    زوجي حياتي
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏23 يوليو 2015
    المشاركات:
    9,051
    نقاط الجائزة:
    7,210
    الإقامة:
    قلب زوجي
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    3dlat.net_26_15_39fb_3dlat-net-10-1413871108066.gif
     
  3. راضية

    راضية
    Expand Collapse
    إدارة جلسات جزائرية

    الإنضمام:
    ‏3 فبراير 2015
    المشاركات:
    6,654
    نقاط الجائزة:
    7,205
    الإقامة:
    Alger
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    شكرًا لك
     
  4. همسات المطر

    همسات المطر
    Expand Collapse
    مشرفة سابقة
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏16 يونيو 2015
    المشاركات:
    893
    نقاط الجائزة:
    700
    الإقامة:
    جلسات جزائرية
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    يعطيك الصحة
    على الطرح الراقي
     
  5. سميرة الجزائرية

    مديرة عامة
    إدارة المنتدى

    الإنضمام:
    ‏2 ديسمبر 2014
    المشاركات:
    7,303
    نقاط الجائزة:
    7,225
    الإقامة:
    العاصمة
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    نعم اختي راضية هي لحريرة خاصة بسكان الغرب وانا تعلمتها عندما كنت ساكنة بوهران
    وراني نطيبها بنفس الطريقة التي وضعتها نحبها بزاف لقيمتها الغذائية خاصة مع المطلوع سخون
     
  6. Nessmat Amel

    Nessmat Amel
    Expand Collapse
    مشرفة سابقة
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏23 فبراير 2015
    المشاركات:
    1,126
    نقاط الجائزة:
    2,455
    الإقامة:
    الجزائر
    السن:
    30 إلى 35 سنة
  7. مليكة2

    مليكة2
    Expand Collapse
    اللهم اني استودعك زوجي وبناتي
    مشرفات جلسات

    الإنضمام:
    ‏29 أكتوبر 2016
    المشاركات:
    1,909
    نقاط الجائزة:
    4,445
    الإقامة:
    قلب زوجي وبناتي
    السن:
    30 إلى 35 سنة
    مشكوره حبيبتي
    جيت نحط الحريره لقيتكم حاطينها شحال من مره
    شهيتيني مع الصباح