1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. إضغطي هنا للتسجيل معنا

حصري تارت الليمون بالعجينة السحرية من مطبخي

الموضوع في 'الكيك والطورطات' بواسطة راضية, بتاريخ ‏9 فبراير 2016.

  1. راضية

    راضية
    Expand Collapse
    إدارة جلسات جزائرية

    الإنضمام:
    ‏3 فبراير 2015
    المشاركات:
    6,643
    نقاط الجائزة:
    7,205
    الإقامة:
    Alger
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    [​IMG]
    تارت الليمون بالعجينة بريزي سحرية من مطبخي
    [​IMG]
    [​IMG]
    المقادير العجينة بريزي :
    -أربع كيلات فرينة مغربلة
    - كيلة زيت
    - قرصة ملح
    - بيضة مخفوقة
    - 1 خميرة حلويات
    - ماء وماء الزهر لجمع العجينة
    الطريقة:
    هذه العجينة بالزيت على ذلك لا تخافي تجي روعة

    نضع الفرينة و ملح مع الخميرة ثم نعمل الزيت و مبسس الفرينة ثم نضع البيضة مخفوقة و تجمعهم بالماء و ماء الزهر نلم العجينة و نكورها بدون عجن براحة اليد حتى تتجانس نغطيها بورق شفاف و نتركها ترتاح في ثلاجة مدة نصف ساعة على الاقل
    و لما ترتاح نحلل العجينة متوسطة و نبسطها في المول و نتقبها بالشوكة و ندخلها الفرن درجة 160لمدة 40دقيقة


    [​IMG]

    الكريمة تارت
    عملت كريمة الليمون و الاخرى بالكراميل
    المقادير كريمة الليمون :
    - كاس كبير حليب ( كاس نتاع 250ملل = ربع لتر حليب )
    - زوج صفار بيض ( نحتفظ بالبياض للميرانق )
    - 5 ملاعق كبار سكر
    - زوج ملاعق كبار فرينة معمرين مليح
    - عصير ليمونة كبيرة + مبشور
    الطريقة:
    - نضع ثلاثة ملاعق سكر مع الحليب ومبشور الليمونة على النار ونحرك حتى يذوب السكر ونتركه حتى يغلي

    [​IMG]


    [​IMG]


    - نخفق صفار البيضتين مع ملعقتين من السكر حتى يذوب السكر ويتحول الخليط إلى لون وفاتح
    ثم نضع ملعقتين فرينة بتدريج مع خلط حتى يصبح خليط متجانس

    [​IMG]


    ثم نصفي الحليب من مبشور الليمون و تفرغه في خليط صفار البيض و نخلطه جيدا بخلاط يدوي و نعيده للفرن حتى يختار مع تحريك المستمر و في اخير نضع العصير الليمون و نحركه جيدا و نطفئ عليه
    - نعيد الخليط إلى الكاسرول ونضعه على النار مع التحريك المستمر بالخفاق اليدوي حتى يغلي الخليط ويصبح ذو قوام ثقيل .


    - نضيف عصير الليمون ونحرك لثواني حتى يغلي الخليط مرة أخرى ونطفئ النار . نتحصل على كريمة حامضة وذات قوام متوسط الكثافة

    [​IMG]

    - نفرغ الخليط في صحن ونغطيه بفيلم غذائي ملامس لسطح الكريمة حتى لا تتشكل على سطحها قشرة ونتركه ليبرد جيدا في الثلاجة .

    La meringue
    المقادير
    - 3 بياض بيض
    - سكر عادي حسب الذوق ( اللي يحب يكيل ممكن حوالي كاس سكر )
    الطريقة :
    - نخفق البياض مع رشة ملح جيدا جيدا جيدا ثم نبدا بإضافة السكر تدريجيا مع الخفق على أقصى سرعة حتى يذوب السكر ويصبح قوام الخليط ثقيل ومتماسك.
    - النصائح :
    انا وضعت البيض في ماء ساخن لدقائق قليلة حتى يسهل ذوبان السكر في الصفار ( الكريمة ) والبياض ( الميرانغ


    [​IMG]

    و لما تبرد تارت بريزي نبسط الكريمة من الفوق

    [​IMG]
    و نزينها بالمورينغ و نعيدها للفرن نشعل من الفوق حتى تحمار المرينغ و نخرجها و ندخلها ثلاجة لحين تقديمها
    و انا عملت هنا كريمة اخرى بالكراميل و الموز و زينتها بالمورينغ مرة اخرى نعطيكم المقادير الكراميل روعة

    [​IMG]

    [​IMG]

    و شهية طيبة للجميع
    راضية
    ،[​IMG]
     
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

  2. ج ــمالي في ح ــيائي

    زوجي حياتي
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏23 يوليو 2015
    المشاركات:
    9,033
    نقاط الجائزة:
    7,210
    الإقامة:
    قلب زوجي
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    mmmmmmmmmmmmmmmmm chokran 7abouba chahitini wallah
     
  3. سميرة الجزائرية

    مديرة عامة
    إدارة المنتدى

    الإنضمام:
    ‏2 ديسمبر 2014
    المشاركات:
    7,303
    نقاط الجائزة:
    7,225
    الإقامة:
    العاصمة
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    رائعة ومميزة كيما العادة أختي الغالية راضية .. خمسة وخموس .. سيدة المطبخ بجد .زيدي خرجتلك هايلة
    بصحتكم هكذا شهيتيني وخليتيني كهخكهم
    أحلى تقييم ننججممةة1ننججممةة1ننججممةة1ننججممةة1ننججممةة1
     
  4. راضية

    راضية
    Expand Collapse
    إدارة جلسات جزائرية

    الإنضمام:
    ‏3 فبراير 2015
    المشاركات:
    6,643
    نقاط الجائزة:
    7,205
    الإقامة:
    Alger
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    يسلمك حنونة تعيشي وصفة سهلة ما عليك غير جربيها و تعملي تطبيقك هنا
    يا عمري انتي يا سميرة الحمدلله كي خلاص الوحم يا ريت راكي جارتي كنتي اول واحدة لتذوقيها يعطيك الصحة على التقيم
     
  5. princesse sousou

    princesse sousou
    Expand Collapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏11 سبتمبر 2015
    المشاركات:
    166
    نقاط الجائزة:
    190
    الإقامة:
    tlemcen
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    يعطيك الصحة ممتازة راح نجربها ان شاء الله ونرد عليك ا اختي
     
  6. يـَاسمِـين

    يـَاسمِـين
    Expand Collapse
    المشرفات العامات

    الإنضمام:
    ‏19 سبتمبر 2015
    المشاركات:
    3,324
    نقاط الجائزة:
    7,190
    الإقامة:
    قلـوبِ أحِـبَتِــي
    السن:
    30 إلى 35 سنة
    يممم شحال تشهي
    يعطيك الف صحة
     
  7. بسمة القلوب

    بسمة القلوب
    Expand Collapse
    زوجي حياتي
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏5 فبراير 2016
    المشاركات:
    1,129
    نقاط الجائزة:
    3,700
    الإقامة:
    Tlemcen
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    يعطيك الصحة راها باينة بنينة
     
  8. wissou nass mlah

    wissou nass mlah
    Expand Collapse
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏14 يوليو 2015
    المشاركات:
    2,240
    نقاط الجائزة:
    5,940
    الإقامة:
    batna
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    الله يعطيك الصحة ومرسي نحب هاد لي تارت
     
  9. امل امولة

    امل امولة
    Expand Collapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏6 يناير 2016
    المشاركات:
    596
    نقاط الجائزة:
    1,190
    الإقامة:
    الجزائر
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    ممممممممم.باينة بنينة يعطيك الصحة
     
  10. ام شهد

    ام شهد
    Expand Collapse
    سيدة أنيقة
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏19 يونيو 2015
    المشاركات:
    3,548
    نقاط الجائزة:
    7,190
    الإقامة:
    المسيلة
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    يعطك الصحة مم تشهي