1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. إضغطي هنا للتسجيل معنا

مقبلة PIZZA COUVERTE

الموضوع في 'المقبلات والمعجنات' بواسطة wissou nass mlah, بتاريخ ‏31 يوليو 2015.

  1. wissou nass mlah
    10

    wissou nass mlah
    Expand Collapse
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏14 يوليو 2015
    المشاركات:
    2,191
    نقاط الجائزة:
    5,940
    الإقامة:
    batna
    السُّمعة:
    +3,266 / -0
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    أتيت لكم أحبتي بأُكلة ان شاء الله تعجبكم

    بيتزا جزائرية أي PIZZA COUVERTEبعجينة فيلو وأكيد بالخطوات المصورة والشرح يارب يكون شرح وافي بالنسبة ليكم

    [​IMG]

    بسم الله

    العجينــــة :

    كيلت بالكأس 250ملل لي في الصورة وماشي كامل

    5 كيلات فرينة
    كيلة واحدة من المارغارين دايبة ( أنا عملت نصف زيت ونصف الاخر زبدة ذائبة )
    ملح حسب الحاجة
    ماء نلم العجين

    [​IMG]

    اولا نبسس الفرينة بالمارغارين دايبة وندلك باليد ومن بعد نلم العجين بالماء وتكون العجبنة طرية بعض الشيء ، نعجنها ملييييييح حتى ترجع عجينة ملساء نقسمها الــى 6 ونكورها ونخليها ترتاح نغطيها بكيس بلاستيكي

    [​IMG]

    |||||||||||||||||||||||||

    الحشو : سهل التحضير وبسيط من حيث المكونات

    نحضر حبة بصل كبيرة مقطعة صغييييييير
    حبة طماطم كبيرة مقطعة في الصغيييير
    فلفل حار أخضر شرائح رقيقة ( لي يحب الحار )
    م ص ملح ،ثوم ، فلفل أسود ، نصف م ص كمون ، م ص هريسة ، م ك طماطم مصبرة

    [​IMG]

    نضع الزيت في المقلاة تسخن شوي ونضيف البصل المقطع + رشة ملح ونخليها تتقلى شوي في الزيت أكيد لونها راح يتبدل وتذبل غير شوي نضيفلها الفلفل ونقلب مرة على مرة

    [​IMG]

    نضيف الطماطم وباقي التوابل ونقلب شوي ،،، الطماطم راح تتلق الماء نخليها تغلي شوي وراح ينشف منها الماء شوي نطفي نخليها تبرد

    [​IMG]

    تحضير البيتزا :

    ملاحظة : انا عملتها بالماشينة لكن إذا ماعندكش تقدري تفرديها بالحلال ورش شوي من النشا لكن لازم تحليها رقيقة على قد ماتقدري وتبعي الخطوات

    نحضر الماشينة + النشا + مارغارين دايبة مع الزيت يعني نص بـــنص

    [​IMG]

    ندهن الصينية لي ندير فيها بالزيت او مارغارين (( الصينية لي عملت فيها 30*38 ))

    [​IMG]

    نجيب كويرة نرش فوقها شوي نشا
    المرحلة الاولى : نحلها في رقم 1 ،،، بعد مانحلها للمرة الاولى نرش النشا ونطبقها على 3 كيما في الصورة لاحظي

    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]

    نزيد نكرر ونحلها في رقم 1 بهذه الطريقة كيما في الصورة يعني على حافة التطبيقات الثلاثة

    بعد ماحليتها للمرة الثانية نزيدلها للثالثة في رقم واحد مزلنا فيه ،،، نرش النشا ونطبقها على اثنين ماصورتش نسيت لكن سهلة طبقي الشريط على اثنين وزيدي حليها في رقم 1 ( للمرة الاخيرة )
    المرحلة الثانية : نحلها في رقم 3 مرة واحدة اليك الصور

    [​IMG]
    [​IMG]

    المرحلة الثالثة : نحلها في رقم 4 مرة واحدة[​IMG]
    [​IMG]

    المرحلة الرابعة : نحلها في رقم 6 مرة واحدة [​IMG]
    [​IMG]

    الان نحط كل شريط فوق الصينية ويكون طويل باش يغطي حواف الصينية ويكونوا القطع متقاربين لبعض

    [​IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    [​IMG]

    [​IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    [​IMG]


    كل مانخلص طبقة ندهنها بالمارغارين والزيت

    [​IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    [​IMG]


    الطبقة الموالية الاشرطة نحطهم متعاكسين على لي تحت لاحظي الصور في كل طبقة نعكس

    [​IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    [​IMG]

    [​IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    [​IMG]


    نكمل الطبقات 3 ونحط الحشو وفوقو فروماج رابي لي تحب تزيد في الحشو زيتون أو طون .....حسب الرغبة

    [​IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    [​IMG]


    ونكمل نحط الثلاث طبقات المتبقية بنفس المراحل السهلة السابقة مع الدهن بين الطبقات

    لما نكمل العمل نثبت مليح عجين الحواف بالاصابع ونقطع الحواف الزائدة

    [​IMG]


    من فوق نحتاج ( بيضة + م ص زيت + م ص خل ) للدهن
    ندهن البيض من فوق ونرشق حبات الزيتون ،،، من بعد نقطع حبات البيتزا

    [​IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    [​IMG]


    وندخلها للفرن يكون سخون قبل على درجة 180° وطيب براحتها

    بعد 20د راح تبدا تتنفخ

    [​IMG]

    خليها طيب حتى تتحمر أنا شعلت من فوق تحمرت مليح وخرجتها ،،، خليها تبرد شوي

    [​IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    [​IMG]

    [​IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    [​IMG]


    [​IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    [​IMG]
    [​IMG]

    وقدميها تجي مقرمشة ولذيذة ان شاء الله تجربوها وتعجبكم

    القرمشة تبقى حتى اذا خليتيها يوم كامل محطوطة فقط خليها في الفرن حتى اذا حبيتي تزيدي تاكليها للعشاء (( لكن اذا سخنتيها في Micro-onde يروحلها التقرميش ماتجيش مليحة سخنيها في الفرن أحسن ))
     
    جاري تحميل الصفحة...
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

    • أعجبني أعجبني x 1
  2. جاري تحميل الصفحة...

    مواضيع مشابهة في منتدى التاريخ
    طريقة تحضير بيتزا التونة وكيفية تقديمها - Pizza au Thon المقبلات والمعجنات ‏26 مارس 2015

  3. كوكوكو

    كوكوكو
    Expand Collapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏28 يوليو 2015
    المشاركات:
    339
    نقاط الجائزة:
    190
    الإقامة:
    الجزائر
    السُّمعة:
    +125 / -0
    السن:
    15 إلى 20 سنة
    الله عليك
     
    • أعجبني أعجبني x 1
  4. wissou nass mlah
    10

    wissou nass mlah
    Expand Collapse
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏14 يوليو 2015
    المشاركات:
    2,191
    نقاط الجائزة:
    5,940
    الإقامة:
    batna
    السُّمعة:
    +3,266 / -0
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    انا درتها في رمضان جات هايلة
     
  5. كوكوكو

    كوكوكو
    Expand Collapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏28 يوليو 2015
    المشاركات:
    339
    نقاط الجائزة:
    190
    الإقامة:
    الجزائر
    السُّمعة:
    +125 / -0
    السن:
    15 إلى 20 سنة
  6. ملكْ روحـღـــيٍ

    عضوية ذهبية

    الإنضمام:
    ‏25 مايو 2015
    المشاركات:
    4,111
    نقاط الجائزة:
    7,200
    الإقامة:
    لَيْلَـةْ مَـطَرْ ڪَانْـتْ ڪَ الحُلْــمْ !
    السُّمعة:
    +2,661 / -0
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    يعطيك الصحة افدتينااااااااا كثيرااااااااااا
     
    • أعجبني أعجبني x 1
  7. ملكْ روحـღـــيٍ

    عضوية ذهبية

    الإنضمام:
    ‏25 مايو 2015
    المشاركات:
    4,111
    نقاط الجائزة:
    7,200
    الإقامة:
    لَيْلَـةْ مَـطَرْ ڪَانْـتْ ڪَ الحُلْــمْ !
    السُّمعة:
    +2,661 / -0
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    يعطيك الصحة افدتينااااااااا كثيرااااااااااا
     
    • أعجبني أعجبني x 1