1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. إضغطي هنا للتسجيل معنا

وصفة لحلوى جزائرية سهلة التحضير اسمها قاطو الطبقات

الموضوع في 'قسم الحلويات' بواسطة سميرة الجزائرية, بتاريخ ‏12 يناير 2015.

  1. سميرة الجزائرية

    مديرة عامة
    إدارة المنتدى

    الإنضمام:
    ‏2 ديسمبر 2014
    المشاركات:
    7,303
    نقاط الجائزة:
    7,225
    الإقامة:
    العاصمة
    السُّمعة:
    +7,456 / -0
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    وصفة لحلوى جزائرية سهلة التحضير اسمها قاطو الطبقات
    قاطو الطبقات سهل التحضير
    مقادير العجينة :
    *200غ زبدة ذائبة و باردة /*6ملاعق كبيرة عسل ذائب /*كوبان سكر عادي /*ملعقتان كبيرتان كاكاو-الغامق- *بيضتان
    *ملعقتان كبيرتان غير مملوءة فانيليا /*قرصة ملح /*700غ فرينة /* 1ونصف خميرة الحلويات

    مقادير الكريمة créme moussline

    *1لتر حليب /*3فناجن سكر عادي /* فناجانان مايزينة /*بيضتان /*250غ زبدة فلوغيال /*5ملاعق صغيرة فانيليا + أضفت مستخلص الفانيليا

    طيقة تحضير العجينة :
    هذا الكوب وهذا الفنجان
    [​IMG]

    قومي بخفق السكر والبيض + الفانيليا حتى يتضاعف حجمه
    [​IMG]

    أضيفي الزبدة مع مواصلة الخفق
    [​IMG]
    أضيفي العسل -قمت بتسخينه في الميكرويف- مع مواصلة الخفق

    بعد خلط المواد السائلة جيدا أضيفي الكاكاو واخفقي قليلا حتى يتجانس الخليط
    [​IMG]

    أضيفي الآن الفرينة -الطحين- والخميرة واخلطي باليد حتى تتشكل لك عجينة طرية نوعا ما مثل عجينة السابلي

    شكلي حربوشا كبيرا
    [​IMG]

    قسميه إلى 4 أقسام : 3 متساوية و الرابع أصغر

    [​IMG]
    قومي بوضع أول قسم على صينية مفروشة بورق الزبدة وافرديها جيدا حتى تكون رقيقة ، وبعدها قومي بثقبها بالشوكة حتى لا تنتفخ
    [​IMG]

    أدخليها في فرن مسخن 180 درجة حتى تتحمر من الجوانب قليلا

    قومي بتكرير العملية 3 مرات ..

    عندما تطهى ستكون ياااابسة فلا تقلقي هذه هي الحالة العادية ^^
    [​IMG]

    الآن نقوم بتحضير الكريمة :

    [​IMG]

    ضعي السكر +النشا +البيض المخفوق فوق الحليب الساخن و اخلطيهم فوق النار، حركي حتى يثقل قوام الكريمة

    فور نزعها من النار ضعي فوقها 50غ من الزبدة واخلطي حتى تذوب الزبدة
    [​IMG]

    أفرغيها في سحن كبير حتى تبرد ، أتركيها تبرد ساعة كاملة حتى تنجحي في صنع الكريمة


    عندما تبرد جيدا ، ضعي 200 غ الزبدة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الكريمة وقومي بخفقها جيدا

    بعدها أضيفي كل الكريمة + الفانيليا واخلطي جييييييييييييييييدا حتى يصبح شكلها يلمع

    [​IMG]
    طريقة التشكيل :

    ضعي في صينية كبيرة الطبقة الأولى واطليها بالكريم موسلين وفوقها الطبقة الثانية وبعدها اطليها كذلك .. أضيفي أخيرا الطبقة الثالثة واطليها بالكريمة
    [​IMG]
    أما الطبقة الرابعة فقومي بطحنها وذريها فوق الطبقة الأخيرة
    [​IMG]

    في الأخير قومي بتغطيتها جيدا بالألمنيوم واتركيها في الثلاجة مدة 24 ساعة حتى تصبح طررررررية
    [​IMG]
    بعد 24 ساعة قطعيها كما تحبين .. أنا قمت بتقطيعها إلى معينات

    [​IMG]
    [​IMG]
    امممممم بنين erthj
     
    جاري تحميل الصفحة...
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

  2. جاري تحميل الصفحة...

    مواضيع مشابهة في منتدى التاريخ
    حلوى تطبيقي لوصفة الأخت راضية ركن أطباق وتطبيقات العضوات ‏13 فبراير 2017
    مميز علاج فقر الدم ..الأنيميا .. بوصفة طبيعية سهلة ومضمونة ~~ حصري جلسات التداوي بالأعشاب والطب البديل ‏27 يناير 2017
    حصري تطبيقي لوصفة اختي ام بلقاسم ركن أطباق وتطبيقات العضوات ‏26 يناير 2017
    طلب وصفة سهلة بعجينة التوريق المقبلات والمعجنات ‏25 يناير 2017
    مميز تطبيقي لوصفة البسباس ركن أطباق وتطبيقات العضوات ‏24 يناير 2017

  3. loulou

    loulou
    Expand Collapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏6 ديسمبر 2014
    المشاركات:
    225
    نقاط الجائزة:
    200
    الإقامة:
    skikda
    السُّمعة:
    +212 / -0
    السن:
    30 إلى 35 سنة
    باينة بنين :p يعطيك الصحة على الوصفة ام ام ام ام ام ام ام
     
  4. سميرة الجزائرية

    مديرة عامة
    إدارة المنتدى

    الإنضمام:
    ‏2 ديسمبر 2014
    المشاركات:
    7,303
    نقاط الجائزة:
    7,225
    الإقامة:
    العاصمة
    السُّمعة:
    +7,456 / -0
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    مرحبا لولو تعرفي انا نحط غير لمليح ولبنين
    ertykikyuertytrukl
     
  5. rimi

    rimi
    Expand Collapse
    صاحبة الحضور اللافت
    عضوية فضية

    الإنضمام:
    ‏7 ديسمبر 2014
    المشاركات:
    1,081
    نقاط الجائزة:
    1,700
    السُّمعة:
    +611 / -0
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    امممممممممممممممممممم لذيذ
    يعطيك الصحة
     
  6. سميرة الجزائرية

    مديرة عامة
    إدارة المنتدى

    الإنضمام:
    ‏2 ديسمبر 2014
    المشاركات:
    7,303
    نقاط الجائزة:
    7,225
    الإقامة:
    العاصمة
    السُّمعة:
    +7,456 / -0
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    الله يسلمك ريمو