1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. سجلي الآن وكوني معنا

تحليات كيك خفيف و رائع بالليمون (الحامض) و جوز الهند

الموضوع في 'العصائر والتحليات' بواسطة wissou nass mlah, بتاريخ ‏3 سبتمبر 2015.

  1. wissou nass mlah
    10

    wissou nass mlah
    Expand Collapse
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏14 يوليو 2015
    المشاركات:
    2,191
    نقاط الجائزة:
    5,940
    الإقامة:
    batna
    السُّمعة:
    +3,264 / -0
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    [​IMG]



    [​IMG]



    المقاديــــــــــــــر:



    3 بيضات كبيرة

    1 كوب من السكر(200غ)

    1 ملعقة صغيرة من الفانيلا

    بشر ليمونه حامضة

    1/2 كوب من الياغورت (الزبادي) ما يعادل علبة صغيرة من سعة 110غ

    1/2 كوب من الزيت (يقاس بنفس علبة الياغورت )

    كوب و 3/4 من الدقيق (ما يعادل 245غ)

    2 كيس من الخميرة الكيماويه أو البيكنج باودر(الكيس الواحد = 8غ)

    10 ملاعق كبيرة من الكوك (جوز الهند)ما يعادل 50 غ او 2/3 كوب

    عصير ليمونة حامضة كبيرة (ثلث كوب تقريبا من العصير)
    تحضيـــــــــــــر:

    في إناء يوضع البيض و السكر و الفانيلا و بشر الليمونه ثم يخفق بالمضرب الكهربائي مدة دقيقة إلى دقيقتين حتى الحصول على خليط رغوي و باهت

    يضاف الياغورت و الزيت ثم يخفق الخليط لثواني فقط ثم يغربل الدقيق و الخميرة الكيماويه و يضافا الى الخليط يخلط الكل جيدا حتى تتمازج جميع العناصر و يضاف عصير الليمون الحامض و جوز الهند

    يفرغ خليط الكيك في قالب مغلف بورق الشمع او سولفيريزي (يغلف القعر فقط لتسهيل ازالة الكيك من القالب)

    ثم يخبز في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 مدة الطهي يراعى فيها نوعية القالب و الفرن و عموما يتم اختبار الطهي بغرز الكيك بواسطة سكين او عود شواء او خلة أسنان

    [​IMG]



    [​IMG]

    يزين الكيك حسب الذوق و يقدم
    لإطلاع على المزيد من المعلومات فيما يتعلق بالمعايير و الموازين
    المكاييل و الموازين
    بسم الله الرحمان الرحيم

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

    الكثير من الأخوات يجدن صعوبة في تطبيق عدد من الوصفات لا لكونها معقده أوأن مواد تحضيرها ليست في المتناول و لكن لكون مقاديرها قد كيلت أو وزنت بالأكواب المعيارية و و أغلبهن لا يتوفرن على هاته الأكواب

    [​IMG]

    [​IMG][​IMG][​IMG]

    لذلك قررت أن اساعدكن أخواتي من خلال هذا الموضوع و سأحاول إن شاء الله أن أضع بين أيديكن مجموعه من المكاييل و مقابلها بالغرام أو المللتر أو ما يعادلها بملاعق الطعام أو الشاي

    [​IMG]



    [​IMG]


    نبدأ على بركة الله بالكوب و تقسيماته [​IMG]

    بالنسبة لأغلب المواد السائلة كالحليب و الماء و العصائر و المشروبات الغازية
    ـ 1 كوب = 240 ملل
    ـ 3/4 كوب = 180 ملل
    ـ 2/3 كوب = 160 ملل
    ـ 1/2 كوب = 120 ملل
    ـ 1/3 كوب = 80 ملل
    ـ 1/4 كوب = 60 ملل
    ـ 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) = 15 مل
    ـ 1 ملعقة شاي (ملعقة صغيرة) = 5 مل

    بالنسبة للدقيق
    ـ 1 كوب دقيق = 140 غرام
    ـ 3/4 كوب دقيق = 105 غرام
    ـ 2/3 كوب دقيق = 95 غرام

    ـ 1/2 كوب دقيق = 70 غرام
    ـ 1/3 كوب دقيق = 50 غرام
    ـ 1/4 كوب دقيق = 35 غرام
    ـ 1 ملعقة طعام (كبيرة) من الدقيق= 10 جرام

    و لمن لا يتوفرن على ميزان لتحديد المقادير بالغرام إليكن المقابلات بالملاعق
    ـ 1 كوب = 16 ملعقة طعام = 48 ملعقة شاي
    ـ 3/4 كوب = 12 ملعقة طعام = 36 ملعقة شاي
    ـ 2/3 كوب = 11 ملعقة طعام = 32 ملعقة شاي
    ـ 1/2 كوب = 8 ملاعق طعام = 24 ملعقة شاي
    ـ 1/3 كوب = 5 ملاعق طعام = 16 ملعقة شاي
    ـ 1/4 كوب = 4 ملاعق طعام = 12 ملعقة شاي

    بالنسبة للسكر
    ـ 1 كوب =200 غرام
    ـ 3/4 كوب سكر = 150 غرام
    ـ 2/3 كوب سكر = 135 غرام
    ـ 1/2 كوب سكر = 100 غرام
    ـ 1/3 كوب سكر = 70 غرام
    ـ 1/4 كوب سكر = 50 غرام
    ـ 1 ملعقة طعام من السكر = 15 غرام

    بالنسبة للسكر بودرة
    ـ 1 كوب من السكر بودرة = 160 غرام
    ـ 3/4 كوب من السكر بودرة = 120 غرام
    ـ 2/3 كوب من السكر بودرة = 105 غرام
    ـ 1/2 كوب من السكر بودرة = 80 غرام
    ـ 1/3 كوب من السكر بودرة = 55 غرام
    ـ 1/4 كوب من السكر بودرة = 40 غرام
    ـ1 ملعقة طعام من السكربودرة = 10 غرام

    بالنسبة لبودرة الكاكاو
    ـ 1 كوب من الكاكاو = 105 غرام
    ـ 3/4 كوب من الكاكاو = 80 غرام
    ـ 2/3 كوب من الكاكاو = 70 غرام
    ـ 1/2 كوب من الكاكاو = 55 غرام
    ـ 1/3 كوب من الكاكاو = 35 غرام
    ـ 1/4 كوب من الكاكاو = 25 غرام
    ـ 1 ملعقة طعام كاكاو = 7 غرام

    بالنسبة للنشا أو مايزينا
    ـ 1 كوب من النشا = 125 غرام
    ـ 3/4 كوب من النشا = 95 غرام
    ـ 2/3 كوب من النشا = 85 غرام
    ـ 1/2 كوب من النشا = 65 غرام
    ـ 1/3 كوب من النشا = 40 غرام
    ـ 1/4 كوب من النشا = 30 غرام
    ـ 1 ملعقة طعام من النشا = 8 غرام



    بالنسبة للمكسرات المجروشة أو عبارة عن رقائق: اللوز /الفستق/الجوز/البندق

    ـ 1 كوب مكسرت مجروشة = 95 غرام

    ـ 3/4 كوب مكسرات مجروشة = 70 غرام

    ـ 2/3 كوب مكسرات مجروشة = 60 غرام

    ـ 1/2 كوب مكسرات مجروشة = 45 غرام

    ـ 1/3 كوب مكسرات مجروشة = 30 غرام

    ـ 1/4 كوب مكسرات مجروشة = 22 غرام

    ـ 1 ملعقة كبيرة مكسرات مجروشه = 5 غرام



    بالنسبه للمكسرات مسحوقه أو بودره

    ـ 1 كوب مكسرات بودرة = 100 غرام

    ـ 3/4 كوب مكسرات بودره =75 غرام

    ـ 2/3 كوب مكسرات بودره = 65 غرام

    ـ 1/2 كوب مكسرات بودره = 50 غرام

    ـ 1/3 كوب مكسرات بودره = 35 غرام

    ـ 1/4 كوب مكسرات بودره = 25 غرام

    ـ 1 ملعقه كبيرة مكسرات بودره = 6 غرام



    بالنسبة للياغورت (الزبادي) و الكريمات الثقيلة

    ـ 1 كوب من الياغورت = 235 غرام

    ـ 3/4 كوب من الياغورت = 175 غرام

    ـ 2/3 كوب من الياغورت = 155 غرام

    ـ 1/2 كوب من الياغورت =120 غرام

    ـ 1/3 كوب من الياغورت = 80 غرام

    ـ 1/4 كوب من الياغورت = 60 غرام

    ـ 1 ملعقه كبيره من الياغورت = 15 غرام



    بالنسبة للزبده

    ـ 1 كوب من الزبده = 225 غرام

    ـ 3/4 كوب من الزبده = 165 غرام

    ـ 2/3 كوب من الزبده = 150 غرام

    ـ 1/2 كوب من الزده = 115 غرام

    ـ 1/3 كوب من الزبده = 75 غرام

    ـ 1/4 كوب من الزبده = 55 غرام

    ـ 1 ملعقه كبيرة من الزبده = 15 غرام

    ـ 1 ملعقه صغيرة من الزبده = 5 غرام



    بعض المتفرقات

    ـ 1 كوب من التمر منزوع النوى = 150 غرام

    ـ 1 كوب من الفطر = 250 غرام

    ـ 1 كوب من الجبن المبشور = 100 غرام

    ـ 1 كوب من الشوكولاته = 150 غرام

    ـ 1 كوب من الارز = 200 غرام



    في كثير من الوصفات الأجنبية نجد أن مقدار الخميرة الكيماويه (البيكنج باودر) و بيكاربونات الصودا و الملح قد تم تحديده بالغرام و الغالبيه العظمى من ربات البيوت لا يتوفرن على ميزان عالي الدقه و غالبا ما يستخدمن الملاعق ...إليكن المقابلات بالملاعق



    بالنسبة للخميره الكيماويه

    ـ 10 غرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه صغيرة و نصف

    ـ 8 غرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه صغيرة

    ـ 7 غرام من الخميره الكيماويه = 1 و3/4 ملعقه صغيرة

    ـ 6 غرام من الخميرة الكيماويه= 1 ملعقه صغيرة و نصف

    ـ 5 غرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه صغيرة و ربع

    ـ 4 غرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه صغيره

    ـ 3 غرام من الخميره الكيماويه = 3/4 ملعقه صغيره

    ـ 2 غرام من الخميره الكيماويه = 1/2 ملعقه صغيره

    ـ 1 غرام من الخميره الكيماويه = 1/4 ملعقه صغيره



    بالنسبه لبيكاربونات الصودا أو الملح

    ـ 14 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 2 ملعقه صغيره

    ـ 12 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 و 3/4 ملعقه صغيره

    ـ 10 غرام من بيكارونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيره و نصف

    ـ 9 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيرة و ربع

    ـ 8 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيره

    ـ 5-6 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 3/4 ملعقه صغيره

    ـ 4 غرام من بيكاربونات الصوداأو الملح = 1/2 ملعقه صغيره

    ـ 2 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1/4 ملعقه صغيره



    أخواتي أتمنى أن أكون قد توفقت في هذا الموضوع و أن تتحقق لكن الفائده المرجوه



    في أمان الله
     
    جاري تحميل الصفحة...
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

    • أعجبني أعجبني x 1
  2. سميرة الجزائرية

    مديرة عامة
    إدارة المنتدى

    الإنضمام:
    ‏2 ديسمبر 2014
    المشاركات:
    7,303
    نقاط الجائزة:
    7,225
    الإقامة:
    العاصمة
    السُّمعة:
    +7,448 / -0
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    كيكة رائعة حبيبتي زوزو
    مع جميع القياسات اللازمة في تحضير مختلف الحلويات
    وهذا يسهل من ان تكون جميع المعاييير مضبوطة
    شكرا لك حبيبتي ما قصرت
     
    • أعجبني أعجبني x 1
  3. جمالي في حيائي
    26

    جمالي في حيائي
    Expand Collapse
    زوجي حياتي
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏23 يوليو 2015
    المشاركات:
    7,737
    نقاط الجائزة:
    7,200
    الإقامة:
    قلب زوجي
    السُّمعة:
    +7,311 / -0
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    امممممم شهيتيني يعطيك الصحة
     
  4. wissou nass mlah
    10

    wissou nass mlah
    Expand Collapse
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏14 يوليو 2015
    المشاركات:
    2,191
    نقاط الجائزة:
    5,940
    الإقامة:
    batna
    السُّمعة:
    +3,264 / -0
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    حنين تحبي الكوكو
     
  5. ام شهد
    42

    ام شهد
    Expand Collapse
    سيدة أنيقة
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏19 يونيو 2015
    المشاركات:
    3,549
    نقاط الجائزة:
    7,190
    الإقامة:
    المسيلة
    السُّمعة:
    +3,535 / -0
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    [​IMG]
     
    • أعجبني أعجبني x 1