1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. إضغطي هنا للتسجيل معنا

الثوابل والخل البلدي الخاصين بالعيد في المطبخ المغربي التقليدي

الموضوع في 'مطبخ حواء جلسات العام - بنة وهمة' بواسطة رشيدة الورزازية, بتاريخ ‏21 سبتمبر 2015.

  1. رشيدة الورزازية

    سيدة أنيقة ومميزة
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏24 يونيو 2015
    المشاركات:
    393
    نقاط الجائزة:
    440
    الإقامة:
    المغرب
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    الخل البلدي المغربي
    الخل البلدي المغربي الخاص بعيد الاضحى يستعمل في الكباب المشوي ما يعرف عندنا في المغرب بلحم القطبان او الكباب وفي الكرداس وكذالك في لحم القديد المجفف

    مقادير الخل
    ملعقة كبيرة الريحان وهو ما يعرف الاس ليس المسمى بالحبق,م ك من الورد البلدي,نصف ملعقة صغيرة من القرنفل,اعواد السرغينة, الرنج وهو ما يسمى بالكباد او زنبوعة يابسة وهي تشبه البرتقال قبل جفافها,اوراق الرند او اوراق موسى قليل من لحية الشيخ,عود العنبر, ملعقة صغيرة الخزامة.اربع اوراق الحناء,سكنجبير عواد,م ك حبة البركة المعروفة في المغرب بالسانوج, م ك الملح,كل المكوناتتوضع في قنية كبيرة من الزجاج دون ان تطحن ويفرغ عليها ماء مغلي كافي,,وتتر مدة اسبوع على الاقل قبل الاستعمال

    ملاحظة
    عند استعمالها يكفي منها قطرات فقط


    الثوابل المغربية الخاصة بالكرداس:

    مقادير متساوية في :

    الكمون البلدي ,الابزار ,الزنجبيل,الكركم.

    نصف المقادير في:
    اكليل الجبل.الحلبة,الخروع,قليل من حبة البركة,جوزة الطيب,قليل لحية الشيخ,الكزبورة حبوب بمقدار كبير وكذالك البصل المجفف اليابس بكمية كبيرة,


    تحمر كل المكونات في مقلاة على النار وتطحن قبل ان تبرد وتغربل وتستعمل في الكرداس وكذال في الكسكسي وشرمولة السمك



    هذه الاعشاب تباع عند العطارة
     
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

  2. شروق الصباح

    شروق الصباح
    Expand Collapse
    مسلمة وافتخر
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏14 سبتمبر 2015
    المشاركات:
    1,220
    نقاط الجائزة:
    3,700
    الإقامة:
    الجزائر
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    بارك الله فيك حنونتي
    وشكرا على الوصفة