1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. إضغطي هنا للتسجيل معنا

بقلاوة بالشكولاطة

الموضوع في 'قسم الحلويات' بواسطة بسبوسة07, بتاريخ ‏18 ديسمبر 2015.

  1. بسبوسة07

    بسبوسة07
    Expand Collapse
    تحلية جلسات
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏12 أوت 2015
    المشاركات:
    6,231
    نقاط الجائزة:
    7,200
    الإقامة:
    الأرض
    السُّمعة:
    +7,349 / -0
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    [​IMG]
    بقلاوة بالشكولاطة
    [​IMG]
    زبدة , لوز , عجينة رقاق الفيلو , لوز , شوكلاطة , سكر عسل
    مدة التحضير: 40 دقيقة
    مدة الخبز: حسب النضوج باللون الذهبي
    الكمية تكفي: حسب المذاق

    مقادير العجينة:

    ـ كيلو زبدة غير مملحة مقطعة.

    ـ نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.

    ـ24 طبقة من عجينة الفيلو أو رقائق البقلاوة.

    مقادير الحشو:

    ـ نصف كيلو لوز كامل محمص أو كاوكاو .

    ـ ربع كيلو سكر.

    ـ أونصة شوكولاته قليلة الحلاوة مبشورة.

    مقادير القطر

    ـ 4 أكواب سكر

    ـ كوب ماء

    ـ ربع كيلو عسل

    ـ نصف ملعقة صغيرة خلاصة اللوز

    الطريقة:

    تحضر المكونات التي سوف تحتاجها البقلاوة وفي مقدمتها القطر، أو الشراب، حيث يفضل ان يسكب عليها باردا. ويبدأ صنعه بمزج مقادير القطر في وعاء حراري على نار متوسطة حتى الغليان.

    تخفف الحرارة وتترك تغلي حتى يصبح قوامها متماسكا، بعدها يرفع من على النار ويترك جانبا ليبرد. لتحميص اللوز يوضع في الفرن ويترك لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق على درجة حرارة 375 فهرنهايت حتى يصبح لونه مذهبا.
    توضع كمية اللوز في الخلاط الكهربائي ويطحن حتى يصبح ناعما.

    ـ تخلط مقادير الحشو مع بعضها البعض. ـ تذاب الزبدة وتزال الطبقة العلوية أو الرغوة الناتجة عن ذوبانها قبل صبها في كوب صغير، ثم تخلط معها نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.

    ـ يحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت .

    ـ تدهن صينية فرن بمقاس 9

    ـ 13بوصة بالزبدة. ثم تفرد عجينة الفيلو أو رقائق البقلاوة فوق لوح التقطيع وتقطع بنفس مقاس الصينية 9

    - تزال بعدها الفيلو الزائدة وتحفظ في البراد، في الجزء المثلج، لاستعمال آخر. تغطى عجينة الفيلو بمنشفة كبيرة جافة. ويبدأ بوضع طبقة من الفيلو في أسفل الصينية ثم تدهن بالفرشاة بخليط الزبدة مع تكرار هذه الخطوة مع دهن كل واحدة بالخليط

    ـ بعد ذلك تفرد الحشوة بالتساوي فوق العجينة ثم تكرر طبقات العجينة مع الكمية الباقية منها مع دهن كل واحدة بخليط الزبدة.

    ـ تقطع البقلاوة عرضيا إلى شرائط بحجم بوصة ونصف ثم تقطع طوليا لتشكل البقلاوة على هيئة معينات أومربعات حسب الرغبة.

    ـ توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنتفخ قليلا وتكتسب اللون البني المذهب الفاتح. بعد ذلك تخرج ويصب عليها القطر البارد.
     
    جاري تحميل الصفحة...
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

    • أعجبني أعجبني x 3
  2. جاري تحميل الصفحة...

    مواضيع مشابهة في منتدى التاريخ
    Recette أصابع البقلاوة بالفستق سهلة التحضير لذيذة المذاق قسم الحلويات ‏23 يناير 2017
    حصري بقلاوة مقرمشة حصريا على جلسات جزائرية قسم الحلويات ‏1 ديسمبر 2016
    حصري بقلاوة العجين من مطبخى قسم الحلويات ‏27 يناير 2016
    Recette بقلاوة بالفيلوا من مطبخى قسم الحلويات ‏24 يناير 2016
    بقلاوة بالكريمة قسم الحلويات ‏14 يناير 2016

  3. يـَاسمِـين
    42

    يـَاسمِـين
    Expand Collapse
    المشرفات العامات

    الإنضمام:
    ‏19 سبتمبر 2015
    المشاركات:
    3,076
    نقاط الجائزة:
    7,190
    الإقامة:
    غير مهم
    السُّمعة:
    +5,054 / -0
    السن:
    30 إلى 35 سنة
    يممم يعطيك الصحة على الوصفة
     
    • أعجبني أعجبني x 1
  4. Fatima fati c

    Fatima fati c
    Expand Collapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏7 ديسمبر 2015
    المشاركات:
    31
    نقاط الجائزة:
    65
    الإقامة:
    الجزائر
    السُّمعة:
    +25 / -0
    السن:
    30 إلى 35 سنة
    مممممممممم تشهي وصففة جديدة نجربها باذن الله
     
  5. أريج البحر
    24

    أريج البحر
    Expand Collapse
    ♥أحلام بريئة♥
    عضوية ذهبية

    الإنضمام:
    ‏5 أوت 2015
    المشاركات:
    1,336
    نقاط الجائزة:
    3,700
    الإقامة:
    Oran
    السُّمعة:
    +1,749 / -0
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    ممممممم صح الطباخة تاعنا, يعطيك الصحة
     
    • أعجبني أعجبني x 2
  6. ام شهد
    42

    ام شهد
    Expand Collapse
    سيدة أنيقة
    عضوية ذهبية

    الإنضمام:
    ‏19 يونيو 2015
    المشاركات:
    3,549
    نقاط الجائزة:
    7,190
    الإقامة:
    المسيلة
    السُّمعة:
    +3,535 / -0
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    يعطك الصحة
     
    • أعجبني أعجبني x 1
  7. شروق الصباح
    36

    شروق الصباح
    Expand Collapse
    مسلمة وافتخر
    عضوية ذهبية

    الإنضمام:
    ‏14 سبتمبر 2015
    المشاركات:
    1,194
    نقاط الجائزة:
    3,700
    الإقامة:
    الجزائر
    السُّمعة:
    +1,685 / -0
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    مممم باينة تشهي خصوصا الشكولاته نموت عليها
    يعطيك الصحة على الوصفة
     
    • أعجبني أعجبني x 1