1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.
  2. لقاء وتواصل، مرحبا بكِ يا زائرة :

    لطلب الإستفسار والمساعدة، ضعي سؤالك: هنا. شروحات مهمة لمشاركات مميزة: هنا.
    تسجيل حضوركِ: هنا. إسألي عن أخواتكِ الغائبات: هنا. رسالة لأختكِ: هنا.
    شاركينا مشاعركِ: هنا. عبرّي عن شعوركِ: هنا. لماذا سجلتِ معنا: هنا.
    إستشارة المحتارة، هي زاويتك لطرح مشكلتك بكل أمان، تعرفي على طريقة طلب الإستشارة : من هنا.

  3. تنبيهات مهمة:

    المنتدى نسائي إسلامي، تمنع فيه الموسيقى وصور ذوات الأرواح في الرمزيات والمواضيع.
    لحماية صور مواضيعك من الضياع قومي برفعها على مركز رفع الصور الخاص بجلسات جزائرية بالضغط هنا.
    للتبليغ عن المشاركات المسيئة، يرجى إستخدام خاصية التبليغ بالضغط على أيقونة الموجودة أسفل كل مشاركة.
    حتى لا يحذف موضوعك الذي يحتوي على صور منقولة وعليها حقوق صاحباتها، يتوجب عليك ذكر مصدر النقل إجباريا.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. سجلي الآن وكوني معنا

حصري - مميز سبع نصائح ذهبية لنجاح طهي البقوليات

الموضوع في 'مطبخ حواء جلسات العام - بنة وهمة' بواسطة راضية, بتاريخ ‏22 فبراير 2016.

سبع نصائح ذهبية لنجاح طهي البقوليات 5 5 2votes
5/5, 2 أصوات

  1. الموضوع
  2. التقييمات (2)
  1. راضية
    14

    راضية
    Expand Collapse
    المراقبات الإداريات

    الإنضمام:
    ‏3 فبراير 2015
    المشاركات:
    5,366
    الإعجابات المتلقاة:
    5,867
    نقاط الجائزة:
    7,205
    الإقامة:
    Alger
    السن:
    35 إلى 40 سنة

    [​IMG]

    سبع نصائح ذهبية لنجاح طهي البقوليات

    [​IMG]
    البقوليات أو البقول كالعدس والبازلاء والفاصوليا والحمص وغيرها هي جزء لا يتجزأ من المطبخنا . فهي أساس النظام الغذائي لدينا و هي تعتبر البروتينات النباتية،وبالتالي يمكن أن تحل محل بالطبع اللحوم أو الأسماك. أنها تسمح للتحضير وصفات نباتية بسيطة، لذيذة ومتوازنة والاقتصادية


    وغالبا ما تقتصر البقوليات إلى الاستعدادات الشتاء بحيث يمكن أيضا أن تكون قاعدة مثالية لسلطة الصيف.

    و اعلم ان معظم لسيدات و خاصة مبتدئات لديها مشكل في طهيها لانها صلبة انها طويلة، الأمر معقد ... لذلك قررت أن أقدم لكم ملخصا القواعد الواجب اتباعها. وهي تنطبق على جميع الخضروات المجففة

    أنا أكل عدة مرات في الأسبوع البقوليات. يمكنني استخدام بعض الحيل لتبسيط حياتي. بعض البقوليات طويلة لطهي الطعام، مثل الحمص على سبيل المثَّالون العدس في اُمسية باردة ، ثم أجد أنه من الأسهل لطهي كميات كبيرة بالنسبة لكثير من وصفات. وعلاوة على ذلك، عندما يتم طهيها تمامافهي قابلة للهضم بالسهولة


    [​IMG]

    1- نقع الخضروات المجففة إذا لزم الأمر

    تنقع البقوليات لمدة معينة لتمنع الجفاف عند بداية الطهي . ولذلك عليك أن نقع الحبوب ذات الأحجام الكبيرة : الحمص ، و اللوبيا الفول ... و أصغر لا تتطلب تمرغ العدس الأخضر والعدس الأحمر ...و البازلاءاي الجلبانة

    2-رمي مياه النقع البقوليات

    هذا ما تعلمته دائما أن افعل عدم الحفاظ على الماء النقع وتغير المياه الصافية !


    3- خذي وعاء كبير أو طنجرة الضغط أثناء الطهي

    البقوليات تميل إلى رغوة . فمن الضروري لتوفير وعاء كبير بما فيه الكفاية لمنعه من فيضان.

    المفضلة إناء الطهي هو طنجرة الضغط . في الواقع ، هو وقت الطهي النصف تقريبا عن طريق استخدامه
    .
    4-إضافة 3-4 كميات من المياه

    البقوليات تمتص الكثير من الماء أثناء الطهي . يجب ان تغطي البقوليات بالمياه في الطنجرة كلها و احذري كل مرة نتأكد من وجود الماء فيها


    5-استعمال نكهات اثناء الطهي

    اثناء طهي دائما الخضروات المجففة والتوابل نستعمل ( الكركم ا و الثوم ، البصل ، زعتر، أو إكليل الجبل او الرند ) حتى يتم طهيها منكهة

    6-يضاف الملح بعد الطهي

    إذا الخضار الجافة الصلبة في بداية الطهي ، و وقت الطهي تكون أطول و البقوليات سوف تميل إلى التشدد هكذا من الافضل وضع الملح في النهاية الطهي

    7-عدم وضع الماء البارد اثناء الطهي

    و هذه اهم نقطة عندي حذاري استعمال الماء البارد اثناء الطهي اذا لاحظتي نقص الماء قومي بغليهم اولا ثم اضيفيهم .
    أتمنى حبيبتي أني إفادتك و لو بالقليل تابعي نصائح ان شاء الله تحظري اطباق شهية من إيدك بنجاح
    و هذه النصائح أعددتها لك حصريا بقلمي في جلسات جزائرية
    راضية
    [​IMG]
     
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

  2. جاري تحميل الصفحة...

    مواضيع مشابهة في منتدى التاريخ
    صور × صور عجائب الدنيا السبعة صور منوعة ‏الأحد في 11:52
    سبعة أسرار سحرية لسعادة زوجية أبدية.... أدخلي و لن تندمي مشاكل وحلول هو × هي ‏22 يونيو 2016
    فائدة سبعة يظلهم اللهم بظله يوم لاظل الا ظله الحديث والسيرة النبوية ‏3 يونيو 2016
    رعاية الطفل المفاتيح السبعة لفهم عالم الطفل عالم الطفل ‏15 مارس 2016
    غرائب وعجائب من عجائب خلق الله أرض بسبعة ألوان إستراحة بنات جلسات ‏13 مارس 2016

  3. ملكْ روحـღـــيٍ

    مشرفة جلسات التواصل هادي لمتنا وقعدتنا
    المشرفات

    الإنضمام:
    ‏25 مايو 2015
    المشاركات:
    4,111
    الإعجابات المتلقاة:
    2,608
    نقاط الجائزة:
    7,200
    الإقامة:
    لَيْلَـةْ مَـطَرْ ڪَانْـتْ ڪَ الحُلْــمْ !
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    يعطيك الصحةةة
     
    راضية و ام شهد معجبات بهذا.
  4. امل امولة

    امل امولة
    Expand Collapse
    عضوية فضية

    الإنضمام:
    ‏6 يناير 2016
    المشاركات:
    596
    الإعجابات المتلقاة:
    700
    نقاط الجائزة:
    1,190
    الإقامة:
    الجزائر
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    شكر علي النصائح
     
    راضية و ام شهد معجبات بهذا.
  5. ام شهد
    44

    ام شهد
    Expand Collapse
    سيدة أنيقة
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏19 يونيو 2015
    المشاركات:
    3,374
    الإعجابات المتلقاة:
    3,096
    نقاط الجائزة:
    7,190
    الإقامة:
    المسيلة
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    يعطك الصحة على نصائحك المفيدة
     
    أعجبت بهذه المشاركة راضية
  6. عيشوشة

    عيشوشة
    Expand Collapse
    عضوية فضية

    الإنضمام:
    ‏26 يناير 2016
    المشاركات:
    217
    الإعجابات المتلقاة:
    447
    نقاط الجائزة:
    440
    الإقامة:
    ادرار
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    بارك الله فيك على النصائح
     
    أعجبت بهذه المشاركة راضية
  7. الياسمين ..
    2

    الياسمين ..
    Expand Collapse
    ربي لا تكلنـي إلى أحدٍ سواكَ
    المشرفات العامات

    الإنضمام:
    ‏19 سبتمبر 2015
    المشاركات:
    2,596
    الإعجابات المتلقاة:
    3,905
    نقاط الجائزة:
    7,190
    الإقامة:
    غير مهم
    السن:
    30 إلى 35 سنة
    شكرا بارك الله فيك راضية ووررددةة
     
    أعجبت بهذه المشاركة راضية
  8. بسبوسة07

    بسبوسة07
    Expand Collapse
    تحلية جلسات
    المشرفات

    الإنضمام:
    ‏12 أوت 2015
    المشاركات:
    5,716
    الإعجابات المتلقاة:
    6,370
    نقاط الجائزة:
    7,200
    الإقامة:
    الأرض
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    يعطيك الصحا راضيا نصائحك في غاية الأهمية واصلي . لكي مني كل الود
     
    راضية و دنيا امال معجبات بهذا.
  9. دنيا امال

    دنيا امال
    Expand Collapse
    زهرة جلسات
    عضوية فضية

    الإنضمام:
    ‏10 ابريل 2015
    المشاركات:
    507
    الإعجابات المتلقاة:
    672
    نقاط الجائزة:
    1,200
    الإقامة:
    alger
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    شكرا علر النصائح خاصة تاع الملح كنت اتجهلها بارك الله فيك
     
    أعجبت بهذه المشاركة راضية
  10. الفراشة اروى

    الفراشة اروى
    Expand Collapse
    مشرفة قسم جلسات أعمال البيت
    المشرفات

    الإنضمام:
    ‏14 أكتوبر 2015
    المشاركات:
    1,780
    الإعجابات المتلقاة:
    2,854
    نقاط الجائزة:
    4,450
    الإقامة:
    المسيلة
    السن:
    15 إلى 20 سنة
    مشكوووووورة على النصائح القيمة
    بارك الله فيك
     
    أعجبت بهذه المشاركة راضية
  11. مريم ميار

    مريم ميار
    Expand Collapse
    زوجي جنتي
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏26 يناير 2016
    المشاركات:
    139
    الإعجابات المتلقاة:
    179
    نقاط الجائزة:
    190
    الإقامة:
    الجزائر
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    شكرا اختي راضية على المعلومات القيمة
    اليوم طبخت لوبيا بيضة
    طريقتي هيا اني نحط اللوبيا في الماء البرد مباشرة (دون نقعها ) ومبعد بحطها على النار نخليها تغلي يعني اللوبيا تعود فوق الماء ونطفي عليها النار مدة 15 دقيقة يعني حتان تهبط اللوبيا التحت والماء لفوق
    نقفل الكوكيطة مليح ونشعل النار ونخلها طيب
    وكيما قلتي نزيد الماء المغلي اذا استدع الامر
    انا عندي مشكل عدس ميطيبش ابدا
    شكرا على المعلومات اختي راضية
     
    أعجبت بهذه المشاركة راضية
أختي .. فضلاً منكِـ ، إن أعجبكِ موضوعي قيميه من هنَا :
/5,