1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.
  2. لقاء وتواصل، مرحبا بكِ يا زائرة :

    لطلب الإستفسار والمساعدة، ضعي سؤالك: هنا. شروحات مهمة لمشاركات مميزة: هنا.
    تسجيل حضوركِ: هنا. إسألي عن أخواتكِ الغائبات: هنا. رسالة لأختكِ: هنا.
    شاركينا مشاعركِ: هنا. عبرّي عن شعوركِ: هنا. لماذا سجلتِ معنا: هنا.
    إستشارة المحتارة، هي زاويتك لطرح مشكلتك بكل أمان، تعرفي على طريقة طلب الإستشارة : من هنا.

  3. تنبيهات مهمة:

    المنتدى نسائي إسلامي، تمنع فيه الموسيقى وصور ذوات الأرواح في الرمزيات والمواضيع.
    لحماية صور مواضيعك من الضياع قومي برفعها على مركز رفع الصور الخاص بجلسات جزائرية بالضغط هنا.
    للتبليغ عن المشاركات المسيئة، يرجى إستخدام خاصية التبليغ بالضغط على أيقونة الموجودة أسفل كل مشاركة.
    حتى لا يحذف موضوعك الذي يحتوي على صور منقولة وعليها حقوق صاحباتها، يتوجب عليك ذكر مصدر النقل إجباريا.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. سجلي الآن وكوني معنا

ملف تجميد اللحوم ومدّة تجميد الأطعمة بحسب نوعها!

الموضوع في 'تجارب وتدابير تنظيم البيت' بواسطة أم زكريا, بتاريخ ‏24 مارس 2016.

0/5, 0 أصوات

  1. أم زكريا

    أم زكريا
    Expand Collapse
    مشرفة الجلسة الإسلامية
    المشرفات

    الإنضمام:
    ‏13 ديسمبر 2015
    المشاركات:
    2,210
    الإعجابات المتلقاة:
    2,485
    نقاط الجائزة:
    5,950
    الإقامة:
    سيق
    السن:
    25 إلى 30 سنة


    تجميد اللحوم ومدّة تجميد الأطعمة بحسب نوعها!






    [​IMG]




    في حياتنا العمليّة نلجأ كثيراً إلى تجميد الأطعمة لا سيما اللحوم.
    طريقة التجميد سهلة جداً:
    ضعي قطعة اللحم في كيس نيلون أو وعاء وأقفليه جيداً ثمّ أدخليه إلى الثلاجة.


    [​IMG]

    ولكن هل تعلمين كم يمكنك إبقاء اللحوم مجلّدة في الثلاجة قبل أن تفسد؟


    - العجل: 3 إلى 4 أشهر.

    - اللحم المفروم والنقانق: شهر إلى شهرين.

    - البقر أو الضأن من 6 إلى 9 أشهر.

    - أطباق اللحم المطبوخة: شهرين إلى ثلاثة أشهر.

    - اللحوم غير المطبوخة مثل الروستو، الستيك: 4 إلى 12 شهر.

    - اللحم المقدد والسجق: شهر إلى شهرين.

    ملاحظة:
    لأنّ النسب تتفاوت، من الأفضل عند شراء اللحوم أن تسألي الجزّار عن المدّة التي يمكنك الاحتفاظ بها باللحم.




    [​IMG]

    تختلف الفترة المسموح بها لتجميد الأطعمة باختلاف نوعيّتها، قدرة احتمالها والتعليمات الموجودة على تغليفتها.
    نقدّم إليك فيما يلي بعض الأطعمة مغ المدّة الزمنيّة المناسبة لتجميدها قبل أن تفسد:


    1- لحم البقر ولحم العجل إن كان نيئاً وغير مقطّع:

    12-18 شهر
    2- اللحوم إن كانت مطهوّة: 2-3 أشهر

    3- الدجاج النيء:


    12-18 شهر
    4- الدجاج المطهو:

    6 أشهر

    5- مدّة تجليد السمك تختلف بحسب نوعه ولكن معدّ المدّة هو


    6 أشهر

    6- السمك المطهو:


    3 أشهر

    7- الزبدة:


    6-9 أشهر

    8- الحليب:


    3 أشهر

    9- الأيس كريم:


    من شهر إلى شهرين

    10- اللبن الزبادي:


    من شهر إلى شهرين

    نصائح لتجميد الأطعمة وإزالة الجليد عنها


    هناك قواعد سلامة من الضروري اتّباعها لدى تجميد الأطعمة وإزالة الجليد عنها تجنّباً للتسمّم الغذائي.

    إليك أهمّها:


    1- حرارة الثلّاجة

    إنّ حرارة القسم الأعلى من الثلّاجة لا يجب أن تتخطّى 0 درجة مئوية، فانخفاض وارتفاع الحرارة يفسد الأطعمة.

    2- التغليف


    عادةً ما يكون تغليف الأطعمة في السوبرماركت جيّداً للاحتفاظ بها لشهرٍ أو شهرين في القسم الأعلى من الثلّاجة، لكن لجودةٍ أكبر غلّفيها أنت مجدّداً بأكياس خاصّة للثلّاجة.

    3- الطعام خارج الثلّاجة


    لا تدعي الطعام يبقى على حرارة الغرفة لأكثر من 30 دقيقة قبل تجميده.

    4- إزدحام الثلّاجة


    لا تدعي الثلّاجة تزدحم كي يستطيع الهواء البارد من الوصول إلى جميع الأطعمة الموجودة.

    5- الجودة


    إن كنت غير متأكّدة من مدى جودة بعض الأطعمة بعد تجميدها، جمّدي قسماً منها أوّلاً ذوّبيها واطهيها ثمّ افحصي جودتها قبل تجميد الكميّة الباقية.

    6- إعادة التجميد


    الأطعمة المجمّدة التي تمّ طهيها يمكن إعادة تجميدها، مثال على ذلك:
    دجاج طازج مغلّف ومجمّد يمكن تذويبه وطهيه ثمّ إعادة تجميده لتسخينه في وقتٍ لاحق.

    7- الحفاظ على النكهة


    يمكن للطعام أن يصبح جافّاً جدّاً وتضعف نكهته إن لم يتمّ تغليفه بالطريقة المناسبة للثلّاجة أو إن ثلّج لفترة طويلة.

    8- إخراج الهواء


    عند تغليف الأطعمة للتجميد، أخرجي الهواء قدر المستطاع منها لمنعها من التعفّن.

    9- تذويب الجليد


    لا تدعي الأطعمة التي قد تفسد على حرارة الغرفة ليزول الجليد عنها بل ضعيها في البرّاد لـ 24 ساعة قبل استخدامها.
    لتذويب سريع، ضعي الأطعمة المراد إزالة الجليد عنها في كيس محكم الإغلاق مع مياه باردة وغيّري المياه كل 30 دقيقة.


    افضل طريقة لاذابة التلج

    إنّ أفضل وسيلة لتذويب الجليد عن اللحوم بشكل آمن هي البراد، لذا يمكنك القيام بذلك قبل يوم أو يومين من الاستعمال.
    كما يمكنك استخدام المياه الباردة لتذويب الثلوج، لكن لا تنزعي الغلاف عن اللحم، تأكدي من أن حزمة الهواء ضيقة وغيّري المياه كل 30 دقيقة.
    أما إذا كنت ستذوّبين اللحوم في الميكروويف، فخطّطي لطهو الطعام على الفور بعد التذويب لأن بعض المناطق من اللحم قد تصبح دافئة وتبدأ بالطهو خلال التذويب في الميكروويف
    .


     
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

    أعجبت بهذه المشاركة wissou nass mlah
  2. جاري تحميل الصفحة...

    مواضيع مشابهة في منتدى التاريخ
    مرض ملف شامل وكامل عن سرطان القولون العيادة النسائية، التغذية وصحة حواء جلسات ‏8 نوفمبر 2016
    علاج طبي دوالي الساقين.. ملف شامل التداوي بالأعشاب والطب البديل ‏2 سبتمبر 2016
    علاج طبي ملف شامل لعلاج الامراض بالأعشاب و تجارب نافعة التداوي بالأعشاب والطب البديل ‏29 أوت 2016
    ملف شامل عن الولادة المبكرة -أعراض وأسباب وسبل الوقاية الحمل والإنجاب ‏8 مايو 2016
    طبق رئيسي الملفوف معمر بالكفتة بالصور الأطباق الرئيسية ‏18 ابريل 2016

أختي .. فضلاً منكِـ ، إن أعجبكِ موضوعي قيميه من هنَا :
/5,