1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. إضغطي هنا للتسجيل معنا

تحلية طريقة عمل عمل الاكلير

الموضوع في 'العصائر والتحليات' بواسطة wissou nass mlah, بتاريخ ‏2 ابريل 2016.

  1. wissou nass mlah

    wissou nass mlah
    Expand Collapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏14 يوليو 2015
    المشاركات:
    2,197
    نقاط الجائزة:
    5,940
    الإقامة:
    batna
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    [​IMG]
    المقادير:

    عجينه الاكلير اسمها عجينه الشو ومنها نعمل الاكلير والبروفيترول وممكن نعمل بلح الشام لكن نستبدل الزبده بالزيت:
    لتر ماء (4كوب)
    400 جرام زبده (2كوب )
    600 جرام فرينة (4 كوب)
    نصف معلقه صغيره ملح
    معلقه كبيره سكر
    فانيليا
    12 بيضه كبيره(لو احتجتي ضيفي واحده كمان)
    معلقه خل (عشان زفاره البيض)

    [​IMG]
    وهدي الكوب اللي ستخدمتها اللي هي كوب العادي

    [​IMG]
    الطريقه:
    في كاسرونةعلي النار نضع الماء والزبده والسكر والملح حتى يغلوا
    [​IMG]

    [​IMG]
    نضيف الفرينة كله دفعه واحده مع التقليب بمعلقه خشب لمده 3 او 4 دقايق لحد ما تتكون عجينه
    [​IMG]

    [​IMG]
    ننزع الكاسرونة على نار ونترك العجين تبرد جيدا عندما نضيف البيض مايطيبش من سخونة العجينة
    واذا عندك العجانة ضعي العجينة فيها وشغليها حتى تبرد العجينة تماما واذا معندكش كل شوي قلبيها حتى تبرد ونضيف البيض واحده بواحده مع استمرار العجن وطبعا نضيف فاني والخل حتى توصل العجين حتى توصل للشكل الموجود في الصورة
    [​IMG]
    [​IMG]
    بحيث ان لو حطينا معلقه في العجينه وبعدين رفعناها تعمل شكل المنقار

    [​IMG]
    [​IMG]
    نحط العجينه في كيس حلواني ونستخدم القمع بالمقاس هذا
    [​IMG]
    واذا عندك العادي استعمليها و نشكل العجينه صوابع طويله ونكون خلينا مسافه بين كل واحده والتانيه والصنية اللي نخبز فيه نحط عليها ورقه الطهي وندهنها بزيت خفيف لكي نضمن ان الاكلير ميلصقش
    [​IMG]
    نسخن الفرن قبل ما نبدأ نخبز بعشر دقايق علي الاقل ودرجه الحراره تبقي 200
    وتاخد في الفرن مده 30 دقيقه ولكن لازم لازم ما نفتحش الفرن عليه اول ثلث ساعه لكي مايهبطش
    ولما طيب مانخرجوهش من الفرن ولكن نقفل الغاز ونفتح باب الفرن شويه ونترك الاكلير لداخل 5 دقايق فقط وهكذا نضمن ان شاء الله انه ما يهبطش و نتركه يبرد تماما وبعدذلك نحشيه وهذ شكل الاكلير لما خرج من الفرن

    [​IMG]

    [​IMG]
    بالنسبة للحشوة:
    حشو الاكلير هو خليط من كرام باتيسيار ومن الكريم شونتيه يعني اذا كان كوب كرام باتسيار نضيف عليه 2كوب كرام شونتيه على مأضن تعرفو تخدمو كرام باتسيار وعندما نحشي الاكلير يفتح مثل السوندويتش او نحط الحشو في كيس حلواني ونستخدم هاذ القمع
    [​IMG]
    ونحشيه من الاسفل مثل في الصورة:
    [​IMG]
    وبعدذلك نجهز صوص الشكولا واسهل صوص ممكن تعمليه عباره عن
    كوب كرام فراش سائلة
    و2كوب شيكولات مبشوره
    نغلي الكريمه علي النار وبعدين نصبها علي الشيكولاته ونخلط وهي بعيدا عن النارحتى ما تذوب وتخلط جيدا ونتركها تدفى
    ثم نغمس فيها الاكلير
    [​IMG]
    ممكن تذوبي شيكولاته بيضاء وتعملي بيها خطوط علي الوجه
    [​IMG]
    وومكن نحط علي الشيكولاته البيضاء الوان غذائيه ونزين بيها
    [​IMG]
    [​IMG]
    وتترك حتى تبرد وتقدم بصحة ولهنا وانشالله ينال اعجابكن خصكم غير تعلقو
     
    جاري تحميل الصفحة...
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

    #1 wissou nass mlah, ‏2 ابريل 2016
    آخر تعديل: ‏2 ابريل 2016
  2. wafaac29

    wafaac29
    Expand Collapse
    مشرفة سابقة
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏9 يناير 2015
    المشاركات:
    1,142
    نقاط الجائزة:
    3,700
    الإقامة:
    ارض الله الواسعة
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    نفس الوصفة التي اعتمدها يعطيك الصحة
     
  3. Souma muller bavari

    Souma muller bavari
    Expand Collapse
    عضوية ذهبية

    الإنضمام:
    ‏25 فبراير 2016
    المشاركات:
    1,873
    نقاط الجائزة:
    4,440
    الإقامة:
    Saida
    السن:
    15 إلى 20 سنة
    خرجوووو شابييين .......يعطيك الصحة......
    بصح نتفاهمو الخطرة الجاية عرضينا ......منها نذوق و منها نشوف باتنة ههههههههه
    بصحتك تاكليها بالصحة
     
  4. wissou nass mlah

    wissou nass mlah
    Expand Collapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏14 يوليو 2015
    المشاركات:
    2,197
    نقاط الجائزة:
    5,940
    الإقامة:
    batna
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    مشي خسار فييييييكم حبيتي تستهلو كل خيييييييررررر
     
  5. Souma muller bavari

    Souma muller bavari
    Expand Collapse
    عضوية ذهبية

    الإنضمام:
    ‏25 فبراير 2016
    المشاركات:
    1,873
    نقاط الجائزة:
    4,440
    الإقامة:
    Saida
    السن:
    15 إلى 20 سنة
    يسلمك مرسي ختي
     
  6. راضية

    راضية
    Expand Collapse
    إدارة جلسات جزائرية

    الإنضمام:
    ‏3 فبراير 2015
    المشاركات:
    6,406
    نقاط الجائزة:
    7,205
    الإقامة:
    Alger
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    شكرًا على الوصفة حبيبتي اكيد راح نجرب هذه الطريقة
     
  7. wissou nass mlah

    wissou nass mlah
    Expand Collapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏14 يوليو 2015
    المشاركات:
    2,197
    نقاط الجائزة:
    5,940
    الإقامة:
    batna
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    nchallah ki tjarbiha 9oulili kfah jak
     
  8. بسبوسة07

    بسبوسة07
    Expand Collapse
    تحلية جلسات
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏12 أوت 2015
    المشاركات:
    6,629
    نقاط الجائزة:
    7,200
    الإقامة:
    الأرض
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    الف شكر اختي جزاك الله خير الدنيا والاخرة