1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.
  2. لقاء وتواصل، مرحبا بكِ يا زائرة :

    لطلب الإستفسار والمساعدة، ضعي سؤالك: هنا. شروحات مهمة لمشاركات مميزة: هنا.
    تسجيل حضوركِ: هنا. إسألي عن أخواتكِ الغائبات: هنا. رسالة لأختكِ: هنا.
    شاركينا مشاعركِ: هنا. عبرّي عن شعوركِ: هنا. لماذا سجلتِ معنا: هنا.
    إستشارة المحتارة، هي زاويتك لطرح مشكلتك بكل أمان، تعرفي على طريقة طلب الإستشارة : من هنا.

  3. تنبيهات مهمة:

    المنتدى نسائي إسلامي، تمنع فيه الموسيقى وصور ذوات الأرواح في الرمزيات والمواضيع.
    لحماية صور مواضيعك من الضياع قومي برفعها على مركز رفع الصور الخاص بجلسات جزائرية بالضغط هنا.
    للتبليغ عن المشاركات المسيئة، يرجى إستخدام خاصية التبليغ بالضغط على أيقونة الموجودة أسفل كل مشاركة.
    حتى لا يحذف موضوعك الذي يحتوي على صور منقولة وعليها حقوق صاحباتها، يتوجب عليك ذكر مصدر النقل إجباريا.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. سجلي الآن وكوني معنا

اكلات وادي سوف

الموضوع في 'منتدى جلسات العام' بواسطة أم ملك, بتاريخ ‏29 مايو 2016.

0/5, 0 أصوات

  1. أم ملك

    أم ملك
    Expand Collapse
    محبة الجلسات
    عضوية فضية

    الإنضمام:
    ‏10 فبراير 2016
    المشاركات:
    518
    الإعجابات المتلقاة:
    1,004
    نقاط الجائزة:
    1,945
    الإقامة:
    الجنوب
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    السلام عليكم اليوم جبتلكم اكلات سوفية إن شاء الله تعجبكم



    السفة
    : وتتكوّن من الكسكسي ذو الحبات الكبيرة مع صلصة من
    خليط البصل والفلفل والطماطم أو تُفوّر هذه المواد مع الكسكس ويضاف إليها
    التوابل.

    [​IMG]

    المطابيق: وتُسمى في منطقة وادي ريغ بالمختومة، وتُحضّر
    كريات السميد بعد عجنه وتُحل هذه الكريات بالسراج (عود الرشتة) ، ثم توضع
    بين الطبقة والأخرى صلصة خاصة بالمطابيق، وتتكون هذه الصلصة حسب خضروات الفصل،
    إما بالبصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل أو يضاف إليها
    السنارية (الجزر) ثم توضع الخبزة المُكوّّّنة من طبقتين على صفحة فوق
    النار تسمُى "الطاوة". كما يمكن ان تكون الخبزة دائرية او على شكل
    مربع ....


    [​IMG]

    [​IMG]




    [​IMG]

    خبزة الملة
    وهده الاكله معروفه من ايام اجدادنا وهى اكثر اكله كانوا يشدون بها حاجاتهم عند جوعهم و تعتبر اكله رئيسيه عند اجدادنا؟


    ساعطيكم الطريقه لكى تجربوها بس انصحكم لاتاكلو وراها اصابعكم؟ متاكد راح تعجبكم؟
    اولا:ـ خذ الكميه المطلوبه من الدقيق وضعها فى صحن كبير ؟ مثلا لنقول كيلو دقيق نضعه فى صحن كبير ونضع عليه كاس ونص من الماء وملعقتين ملح
    ثم نبداء بعجن الدقيق الى ان تشعر بها انها تماسكت ببعضها ثم نتركها فى صحنها

    ثانيا:ـنحفر حفره متوسطة الحجم فى عرضها نص متر وعمقها 15 سنتمتر
    ثالثا: نشعل فى هده الحفره نار من اخشاب الاشجار الرقيقه والمتوسطه فى الحجم
    رابعا : ونقوم بتسطيح العجين على شكل دائرى ولاتكون سميكه اى عرضها 10 سنتيميتر وسمكها3 سنتيميتر
    خامسا:ـ نضعها فى الحفره التى يوجد بها الجمر ونضع عليها الجمر لمده خمس دقائق ومن بعد 5 دقائق نقوم بقلبها على الواجه الاخر حتى تتماسك ثم نمسح الجمر ونضعها تحت الجمر على الوجه الاخر حتى نشعر بها اصبحت صلبه وجاهزه ونقوم بتنضيفها من الخارج ومن الجوانب


    [​IMG]


    كما توجد أكلات أخرى مثل كسرة وشحمة، رقاق، كسرة زيت"ملاوي" ، بركوكش، دشيشة، مرفوسة....
    وإن
    تغيّرت عادات البيت السوفي، وابتعدت عن كثير من العادات المتوارثة إلاّ أن
    المرأة السوفية ما زالت تحضر الأطباق الشعبية كالكسكس بأنواعه، والسفة
    والمطابيق والبركوكش إضافة إلى الأكلات العصرية التي ظهرت بشكل ملفت
    للانتباه. وما تزال المرأة في بعض القرى والمداشر محافظة على التقاليد

    وهذه صور أخرى

    السفة والمسقة والكسرة والروز

    .[​IMG]




    محمصـــــــة

    [​IMG]


    الشخشوخة



    [​IMG]


    دبارة

    [​IMG]

    ملوخية


    [​IMG]

    بركوكش

    [​IMG]
     
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

  2. جاري تحميل الصفحة...

    مواضيع مشابهة في منتدى التاريخ
    Recette اكلات شعبية بشارية مطبخ حواء جلسات العام - بنة وهمة ‏21 يونيو 2015
    صور من المنتجع السياحي بوادي سوف السياحة والأسفار ‏29 مايو 2016
    مسلسل رياح الوادي على قناة النهار لك قناة المرأة الجزائرية برامج وحصص القنوات التلفزيونية الفضائية ‏29 يناير 2015

  3. ام البنات
    2

    ام البنات
    Expand Collapse
    عضوية ذهبية

    الإنضمام:
    ‏20 فبراير 2016
    المشاركات:
    1,240
    الإعجابات المتلقاة:
    2,147
    نقاط الجائزة:
    3,700
    الإقامة:
    برج بوعريريج
    السن:
    30 إلى 35 سنة
    اطباق جميلة شكرا لانك عرفتينا على تراث وعادات بلادنا الرائعة
     
    wissou nass mlah ،souma bavari و Nedjma rody معجبات بهذا.
  4. Nedjma rody

    Nedjma rody
    Expand Collapse
    عضوية فضية

    الإنضمام:
    ‏2 مايو 2016
    المشاركات:
    321
    الإعجابات المتلقاة:
    439
    نقاط الجائزة:
    440
    الإقامة:
    Batna
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    Y'a yemma yemma dewakhtini mmmmmmmm wlh sekhaft
     
    souma bavari و wissou nass mlah معجبات بهذا.
  5. بسمة القلوب
    1

    بسمة القلوب
    Expand Collapse
    طالبة حفظ القرآن الكريم
    عضوية فضية

    الإنضمام:
    ‏5 فبراير 2016
    المشاركات:
    868
    الإعجابات المتلقاة:
    1,530
    نقاط الجائزة:
    3,190
    الإقامة:
    Tlemcen
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    اكلات رائعة شكرا لك عزيزتي نحب نعرف الاكلات الخاصة بكل منطقة
     
    souma bavari و wissou nass mlah معجبات بهذا.
  6. afafDZ

    afafDZ
    Expand Collapse
    لا اله الا الله
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏16 ابريل 2016
    المشاركات:
    178
    الإعجابات المتلقاة:
    215
    نقاط الجائزة:
    195
    الإقامة:
    FRANCE
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    اي مشكورة حبيبتي
    كنت نخوس عليهم شفتهم في مجموعة في الفيس كل ميحطو اكلات نقلهم يمدولي باش ن حرب ولا احد يجاوب مشكورة
    المرة الجاية لينا بسبوسة نورولهم المسقي
     
    souma bavari و wissou nass mlah معجبات بهذا.
  7. wissou nass mlah
    10

    wissou nass mlah
    Expand Collapse
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏14 يوليو 2015
    المشاركات:
    2,060
    الإعجابات المتلقاة:
    2,890
    نقاط الجائزة:
    5,940
    الإقامة:
    batna
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    مرسي مرسي يا ام ملك
     
    أعجبت بهذه المشاركة souma bavari
  8. souma bavari

    souma bavari
    Expand Collapse
    ربي وفقني
    عضوية ذهبية

    الإنضمام:
    ‏25 فبراير 2016
    المشاركات:
    1,850
    الإعجابات المتلقاة:
    2,578
    نقاط الجائزة:
    4,440
    الإقامة:
    ميونيخ المانيا
    السن:
    15 إلى 20 سنة
    شكرا ليك ام ملك اطباق جميلة جوعتينا...
    و علابالك هاذ الطبق
    [​IMG]
    البركوكس
    عشقي الابدي هو و السفة...نموت عليه
    شكرا لمشاركتنا تقاليدكم و اطباقكم...
     
  9. ام شهد
    44

    ام شهد
    Expand Collapse
    سيدة أنيقة
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏19 يونيو 2015
    المشاركات:
    3,374
    الإعجابات المتلقاة:
    3,096
    نقاط الجائزة:
    7,190
    الإقامة:
    المسيلة
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    اممممم اطباق لذيذة وشهية شكرا لك
     
    أعجبت بهذه المشاركة أم ملك
  10. أم ملك

    أم ملك
    Expand Collapse
    محبة الجلسات
    عضوية فضية

    الإنضمام:
    ‏10 فبراير 2016
    المشاركات:
    518
    الإعجابات المتلقاة:
    1,004
    نقاط الجائزة:
    1,945
    الإقامة:
    الجنوب
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    عفوا
     
    أعجبت بهذه المشاركة ام شهد
  11. حـنــ19ـيـن
    24

    حـنــ19ـيـن
    Expand Collapse
    مشرفة القسم العام
    المشرفات

    الإنضمام:
    ‏23 يوليو 2015
    المشاركات:
    6,336
    الإعجابات المتلقاة:
    5,205
    نقاط الجائزة:
    7,190
    الإقامة:
    سطيف
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    اللّه يبارك مشكورة عل المشاركة حبيبتي
     
أختي .. فضلاً منكِـ ، إن أعجبكِ موضوعي قيميه من هنَا :
/5,