1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. إضغطي هنا للتسجيل معنا

اكلات وادي سوف

الموضوع في 'منتدى جلسات العام' بواسطة أم ملك, بتاريخ ‏29 مايو 2016.

  1. أم ملك

    أم ملك
    Expand Collapse
    محبة الجلسات
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏10 فبراير 2016
    المشاركات:
    549
    نقاط الجائزة:
    1,945
    الإقامة:
    الجنوب
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    السلام عليكم اليوم جبتلكم اكلات سوفية إن شاء الله تعجبكم



    السفة
    : وتتكوّن من الكسكسي ذو الحبات الكبيرة مع صلصة من
    خليط البصل والفلفل والطماطم أو تُفوّر هذه المواد مع الكسكس ويضاف إليها
    التوابل.

    [​IMG]

    المطابيق: وتُسمى في منطقة وادي ريغ بالمختومة، وتُحضّر
    كريات السميد بعد عجنه وتُحل هذه الكريات بالسراج (عود الرشتة) ، ثم توضع
    بين الطبقة والأخرى صلصة خاصة بالمطابيق، وتتكون هذه الصلصة حسب خضروات الفصل،
    إما بالبصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل أو يضاف إليها
    السنارية (الجزر) ثم توضع الخبزة المُكوّّّنة من طبقتين على صفحة فوق
    النار تسمُى "الطاوة". كما يمكن ان تكون الخبزة دائرية او على شكل
    مربع ....


    [​IMG]

    [​IMG]




    [​IMG]

    خبزة الملة
    وهده الاكله معروفه من ايام اجدادنا وهى اكثر اكله كانوا يشدون بها حاجاتهم عند جوعهم و تعتبر اكله رئيسيه عند اجدادنا؟


    ساعطيكم الطريقه لكى تجربوها بس انصحكم لاتاكلو وراها اصابعكم؟ متاكد راح تعجبكم؟
    اولا:ـ خذ الكميه المطلوبه من الدقيق وضعها فى صحن كبير ؟ مثلا لنقول كيلو دقيق نضعه فى صحن كبير ونضع عليه كاس ونص من الماء وملعقتين ملح
    ثم نبداء بعجن الدقيق الى ان تشعر بها انها تماسكت ببعضها ثم نتركها فى صحنها

    ثانيا:ـنحفر حفره متوسطة الحجم فى عرضها نص متر وعمقها 15 سنتمتر
    ثالثا: نشعل فى هده الحفره نار من اخشاب الاشجار الرقيقه والمتوسطه فى الحجم
    رابعا : ونقوم بتسطيح العجين على شكل دائرى ولاتكون سميكه اى عرضها 10 سنتيميتر وسمكها3 سنتيميتر
    خامسا:ـ نضعها فى الحفره التى يوجد بها الجمر ونضع عليها الجمر لمده خمس دقائق ومن بعد 5 دقائق نقوم بقلبها على الواجه الاخر حتى تتماسك ثم نمسح الجمر ونضعها تحت الجمر على الوجه الاخر حتى نشعر بها اصبحت صلبه وجاهزه ونقوم بتنضيفها من الخارج ومن الجوانب


    [​IMG]


    كما توجد أكلات أخرى مثل كسرة وشحمة، رقاق، كسرة زيت"ملاوي" ، بركوكش، دشيشة، مرفوسة....
    وإن
    تغيّرت عادات البيت السوفي، وابتعدت عن كثير من العادات المتوارثة إلاّ أن
    المرأة السوفية ما زالت تحضر الأطباق الشعبية كالكسكس بأنواعه، والسفة
    والمطابيق والبركوكش إضافة إلى الأكلات العصرية التي ظهرت بشكل ملفت
    للانتباه. وما تزال المرأة في بعض القرى والمداشر محافظة على التقاليد

    وهذه صور أخرى

    السفة والمسقة والكسرة والروز

    .[​IMG]




    محمصـــــــة

    [​IMG]


    الشخشوخة



    [​IMG]


    دبارة

    [​IMG]

    ملوخية


    [​IMG]

    بركوكش

    [​IMG]
     
    جاري تحميل الصفحة...
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

  2. ام البنات

    ام البنات
    Expand Collapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏20 فبراير 2016
    المشاركات:
    1,266
    نقاط الجائزة:
    3,700
    الإقامة:
    برج بوعريريج
    السن:
    30 إلى 35 سنة
    اطباق جميلة شكرا لانك عرفتينا على تراث وعادات بلادنا الرائعة
     
  3. Nedjma rody

    Nedjma rody
    Expand Collapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏2 مايو 2016
    المشاركات:
    321
    نقاط الجائزة:
    440
    الإقامة:
    Batna
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    Y'a yemma yemma dewakhtini mmmmmmmm wlh sekhaft
     
  4. بسمة القلوب

    بسمة القلوب
    Expand Collapse
    زوجي حياتي
    عضوية ذهبية

    الإنضمام:
    ‏5 فبراير 2016
    المشاركات:
    1,084
    نقاط الجائزة:
    3,700
    الإقامة:
    Tlemcen
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    اكلات رائعة شكرا لك عزيزتي نحب نعرف الاكلات الخاصة بكل منطقة
     
  5. afafDZ

    afafDZ
    Expand Collapse
    لا اله الا الله
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏16 ابريل 2016
    المشاركات:
    178
    نقاط الجائزة:
    195
    الإقامة:
    FRANCE
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    اي مشكورة حبيبتي
    كنت نخوس عليهم شفتهم في مجموعة في الفيس كل ميحطو اكلات نقلهم يمدولي باش ن حرب ولا احد يجاوب مشكورة
    المرة الجاية لينا بسبوسة نورولهم المسقي
     
  6. wissou nass mlah

    wissou nass mlah
    Expand Collapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏14 يوليو 2015
    المشاركات:
    2,191
    نقاط الجائزة:
    5,940
    الإقامة:
    batna
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    مرسي مرسي يا ام ملك
     
  7. Souma muller bavari

    Souma muller bavari
    Expand Collapse
    عضوية ذهبية

    الإنضمام:
    ‏25 فبراير 2016
    المشاركات:
    1,873
    نقاط الجائزة:
    4,440
    الإقامة:
    Saida
    السن:
    15 إلى 20 سنة
    شكرا ليك ام ملك اطباق جميلة جوعتينا...
    و علابالك هاذ الطبق
    [​IMG]
    البركوكس
    عشقي الابدي هو و السفة...نموت عليه
    شكرا لمشاركتنا تقاليدكم و اطباقكم...
     
  8. ام شهد

    ام شهد
    Expand Collapse
    سيدة أنيقة
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏19 يونيو 2015
    المشاركات:
    3,549
    نقاط الجائزة:
    7,190
    الإقامة:
    المسيلة
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    اممممم اطباق لذيذة وشهية شكرا لك
     
  9. أم ملك

    أم ملك
    Expand Collapse
    محبة الجلسات
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏10 فبراير 2016
    المشاركات:
    549
    نقاط الجائزة:
    1,945
    الإقامة:
    الجنوب
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    عفوا
     
  10. ج ــمالي في ح ــيائي

    زوجي حياتي
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏23 يوليو 2015
    المشاركات:
    8,270
    نقاط الجائزة:
    7,210
    الإقامة:
    قلب زوجي
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    اللّه يبارك مشكورة عل المشاركة حبيبتي