ضيفتي مرحة ومشاكسة أطلبي تصميمك الخاص بكِ الآن .. قاعة أفراح جلسات جزائرية ضيفة في خيمة جلسات نتائج مسابقة أجمل خاطرة أدبية
  1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. إضغطي هنا للتسجيل معنا

أكلة أكلات مغربية خفيفة

الموضوع في 'مطبخ حواء جلسات العام - بنة وهمة' بواسطة رشيدة الورزازية, بتاريخ ‏21 جويلية 2015.

  1. رشيدة الورزازية

    سيدة أنيقة ومميزة
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏24 جوان 2015
    المشاركات:
    391
    نقاط الجائزة:
    440
    البلد:
    المغرب
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    طبق الملفوف

    [​IMG]

    المكونات :

    •1 كيلو من الملفوف.

    • ورق ماص قابل لامتصاص الدهون.

    • ملعقة صغيرة من الزبدة الغير المملحة.

    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

    • بصلة كبيرة مفرومة جيدا.

    • 3 فص من الثوم المفروم.

    • كوب ارز طويل الحبة غير مطبوخ.

    • ½ كوب طماطم معلبة.

    • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل.

    • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة.

    • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

    • ½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

    • 500 غرام من اللحم المفروم.

    • الملح حسب الذوق.

    •250 من عصير الطماطم الطازج.

    • ورق الالمنيوم.


    طريقة التحضير :


    1. في وعاء كبير نغلي فيه كمية من الماء المملح.

    2. ننظف الملفوف و نزيل الساق بواسطة سكين.

    3. نضيف الملفوف للماء و نتركه يغلي لمدة 3 دقائق.

    4. نزيل الملفوف من الماء و نفضل الاوراق عن بعضها اذا وجدنا صعوبة في فصلها نرجع الملفوف الى الماء الى ان نتمكن من فصل جميع الاوراق.

    5. نجفف الاوراق في الورق الماص .

    6. ازيلي جانب الورق الصلب بالمقص.

    7. نسخن الفرن الى 175 درجة.

    8. ندهن القالب بالزبدة ونفرشه بورق الملفوف.

    9. يحمى الزيت على نار متوسطة و يقلى البصل و الثوم لمدة 3 دقائق حتى يصبح لينا.

    10. نضيف الارز و نحرك جيدا الى ان يصبح لون الارز ذهبيا.

    11. نظيف الطماطم و التوابل و الاعشاب و عصير الليمون.

    12. نظيف اللحم المفروم و نخلط جيدا حتى يستوي اللحم.

    13. يضاف الملح و الفلفل حسب الرغبة.

    14. ناخد ورق الملفوف ونملأ كل ورقة بمقدار 3 ملاعق كبيرة من الخليط و نلف الورقة على شكل أصبع الى ان نكمل جميع الاوراق.

    15. نسكب عصير الطماطم على أصابع الملفوف و نغطي الكل بورق الالمنيوم.

    16. يطبخ في الفرن حوالي ساعة و نصف.

    17. يقدم ساخنا.

    لازان بالتونة
    [​IMG]
    لازان بالتونة


    المكونات :

    • مكرونة حسب الرغبة.


    •1 فلفل احمر.


    •1 فص ثوم.


    •1 علبة صغيرة من الفطر حسب الرغبة.


    •1 علبة صلصة طماطم.


    • 1 علبةكبيرة من التونة.


    • القليل من القشدة الحامضة.


    • جبن مبشور حسب الرغبة.


    • اعشاب حسب الرغبة.


    • ملح و فلفل.


    • بصل مفروم.


    طريقة التحضير :


    1. في مقلاة نقلي الفلفل بعد تقطيعه الى قطع صغيرة .


    2. نضيف له الملح و الفلفل و الاعشاب و البصل و الثوم.


    3. نضيف الفطر و القشطة و صلصة الطماطم و نحرك جيدا.


    4. في قالب نصب القليل من الخليط الذي حضرناه.


    5. نطهي المعكرونة في اناء به ماء مملح.


    6. نضيف طبقة من المعكرونة الي القالب.


    7. نصب فوقها الجبن و التونة.


    8. نضيف طبقة اخرى من المعكرونة ثم الجبن و التونة و نستمر بنفس الشكل الى ان تنتهي الكمية.


    9. يدخل الى الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة 210.
    10. يقدم ساخنا.


    وصفة البيض المقلي بالفلفل الحلو الملون


    [​IMG]


    المقادير :


    • فلفل حلو ملون.
    • بيض.
    • ملح و فلفل أسمر.
    • القليل من الزعتر و الزبدة.

    طريقة التحضير :


    • نبدأ بتقطيع الفلفل الحلو إلي دوائر و نأخذ من كل لون دائرة و نضعها في طبق جانباً .
    • نحضر المقلاة و نضع فيها القليل من الزبدة و نشعل الغاز .
    • نقوم بوضع شرائح الفلفل الملون المستديرة بداخل المقلاة .
    • نبدأ بوضع بيضة بداخل كل شريحة فلفل ملون .
    • نضيف الملح و الفلفل الأسمر والزعتر .
    • نغطي المقلاة بغطاء خاص بها و يفضل بقاء نار الغاز منخفضة حتي ينضج البيض من دون أن يحترق .
    • و بعد أن ينضج البيض نطفئ نار الغاز و نقدمه علي الفطور أو العشاء و ذلك حسب الرغبة .

    و إليكم وصفة أخري من الأكلات المغربية الخفيفة ، و هي وصفة البطاطا المقلية المحشوة و هي كالتالي :-

    المقادير :

    • بطاطس و نقطعها لشرائح عريضة.
    • دجاج مفروم.
    • بصل مقطع شرائح عريضة.
    • 2 فص ثوم.
    • بيض.
    • طحين.
    • بقسماط.
    • ملح و بهارات.

    طريقة التحضير :

    • نبدأ بإضافة التوابل للدجاج و الملح و بهارات الدجاج .
    • نحضر شريحة من شرائح البطاطا و نقسمها لغاية النصف حتي نترك فراغ لاضافة الحشو بداخلها .
    • و بعد الإنتهاء من تقسيم حبات البطاطا نبدأ بإضافة الحشو بداخلها .
    • و نبدأ بإضافة حبات البطاطا المحشوة بداخل صحن الطحين بحيث يغطي جميع جوانبها .
    • و بعد ذلك نضيف كل حبة بطاطا محشوة بداخل البيض .
    • و بعد إضافتها في البيض ، نقوم بإضافتها في البقسماط و تغطيتها جيداً به .
    • و بعد ذلك نحضر مقلاة زيت علي نار الغاز و عندما يحمي الزيت نضيف حبات البطاطا المحشوة و نقلبها حتي تنضج.
    • و بعد أن تنضج نخرجها من الزيت و نضعها في طبق التقديم و يمكن أن نزينها ببعض الخيار المقطع لشرائح أو البقدونس و البندورة بشكل جميل .

    و هناك وصفة أخري مشهورة لدي الشعب المغربي و هي تسمي الحرشة المغربية ، و طريقة إعدادها سهلة و هي كالتالي :-


    المقادير :


    • نصف كيلو سميد أو دقيق.
    • كوب حليب سائل.
    • كوب زيت.
    • كوب زبدة.
    • نصف كوب سكر.
    • رشة ملح.

    طريقة التحضير :


    • نحضر وعاء و نضيف بداخله السميد و الملح و الزبدة والزيت و نخلطهم مع بعضهم البعض و ثم نضيف السكر و الملح و نخلطهم أيضاً.
    • نضيف الحليب بعد ذلك و نعجن الخليط جيداً ، حتي نحصل علي عجين متماسك .
    • نقوم بفرد العجين علي أملس و نقطعها إلي دوائر و يمكنك أن تقطعها بوضع كوب فارغ فوق العجين و تقطعيها بشكل دائري و سهل و أسرع .
    • نضع مقلاة الزيت علي نار الغاز و حين تسخن نضيف الدوائر بداخل الزيت .
    • و بعد النضج نرفعها من الزيت و نقدمها ، و يمكن تناولها ساخنة أو باردة .
    • غرام دقيق قمح .
    • 250 غرام دقيق أبيض .
    • 0.5 كوب زبدة مذوبة .
    • 0.5 كوب زيت .
    • معلقة ملح صغيرة .
    • 0.5 لتر ماء دافيء .
    طريقة التحضير كالتالي :-

    1. نقوم بوضع دقيق القمح والدقيق الأبيض، وإضافة الماء تدريجيا، ويعجن جيدا .
    2. يتم عمل كرات، وتدهن بالزيت، ثم تتم إضافة الزبدة للزيت، وتدهن الكرات جميعا .
    3. يطوى الجانب الأعلى، ويرش بالقمح، أما السفلي فيرش بالدقيق الأبيض، تتم العملية حتى الانتهاء من كل الكرات .
    4. يتم تسخين المقلاة، وتحمير الوجهين، وتقدم البوشيار ساخنة .
    وفي الطبق الثاني نتكلم عن طاجن كبد الدجاج بالبطاطس البيوريه :

    أولاً المقادير :

    • واحد كيلو كبدة دجاج طازج .
    • خل أبيض .
    • 2 كيلو بطاطس .
    • نصف كيلو جرام باذنجان أسود مقلي ومصفى .
    • ملعقة زيت زيتون .
    • ملح، وفلفل، وبهارات، وقرفة مطحونة، وهيل مطحون، وزنجبيل مبشور، وورقتان من ورق الاورو .
    الطريقة :

    1. تغسل كبدة الدجاج بالماء والخل، وتشطف بالماء، تقلب في الزبدة النباتي، وتتبل جيداً، وتترك على نار هادئة حتى يحمر لونها، ثم يضاف 0.5 كوب ماء دافيء، وتغطى وتترك حتى تنضج .
    2. يخلط الباذنجان المقلي مع الكبد، ثم يضاف له طبقة سميكة من البطاطا البيوريه، وهي عبارة عن : "بطاطا مسلوقة ومهروسة، وعليها قليل من اللبن وبيضة وملح"، وتوضع في الفرن، وتترك حتى يصبح لونها داكنا، ويحمر الوجه، ويقدم مع سلطة خضراء وخضار طازجة .
    ويتميز الطبق المغربي المذكور ببساطة العمل، ويتميز أيضا بأنه يحتوي على كافة المواد الغذائية اللازمة للجسم، وأيضا يعتبر مكمل غذائي ومقوي للدم .

    نتكلم عن طعام ثاني، وهو سلطة الفواكه الخضراء :

    والمقادير :

    • بطيخة .
    • 250 غرام عنب أبيض .
    • حبة أفوكاتو .
    • 4 حبات كيوي .
    • إيجاصة واحدة .
    الطريقة :

    1. ضعي الماء والسكر في وعاء واحد، وثم قومي بقسم البطيخة إلى قسمين، والعنب إلى قسمين، مع نزع البذور من العنب والبطيخ .
    2. قشري الكيوي، وقومي بتقطيعه إلى شرائح، وكل شريحة إلى أربعة على شكل مروحة .
    3. ثم قطعي الإجاصة إلى مكعبات، والأفوكاتو إلى مكعبات .
    4. ضعي الفواكه في وعاء، ثم أسقيها بالمشروب "الشراب: 15مل ماء، 150غ سكر، ملعقة كبيرة عسل، ملعقة كبيرة ونصف عصير الليمون الأخضر" .
      غراتان التفّاح
    [​IMG]

    المكوّنات والمقادير
    • 4 تفّاحات
    • بيضتان.
    • 20 ملّ قشدة سائلة.
    • 4 ملاعق صغيرة من العسل.
    • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

    طريقة التحضير
    • يسخّن الفرن على درجة حرارة معتدلة.
    • يقشّر التفّاح ويقطّع إلى شرائح رقيقة.
    • يمزج البيض والعسل والقرفة والقشدة في وعاء.
    • يضاف الخليط إلى التفّاح، ويوضع على طبق الغراتان.
    • يُطهى داخل الفرن لمدّة 20 دقيقة حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.

    شطائر التونة
    المكوّنات والمقادير
    • خبز توست
    • علبة تونة كبيرة
    • ستّ ملاعق مايونيز
    • طماطم وفجل وخس للتزيين

    طريقة التّحضير
    يقطّع الخبز على شكل دوائر، وتصفّى التونة من زيتها وتفرم فرماً ناعماً، ثمّ نخلطها بالمايونيز، ونضع شريحةً من الطماطم على الخبز وفوقها التونة، ونجمّلها بعد ذلك بالفجل والخضار.
     
    جاري تحميل الصفحة...
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

  2. صدفة قدر

    صدفة قدر
    ExpandCollapse
    ♥بانتظار قدري♥
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏10 جويلية 2015
    المشاركات:
    1,953
    نقاط الجائزة:
    4,450
    البلد:
    وين كتب ربي
    السن:
    15 إلى 20 سنة
    يعطيك الصحة ختي رشيدة

    وجزاكي الله خيرا
     
  3. Nadine

    Nadine
    ExpandCollapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏6 جويلية 2015
    المشاركات:
    232
    نقاط الجائزة:
    190
    البلد:
    الجزائر
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    شكرا لكي وسلمت يداكي
     
  4. كلي شوق

    كلي شوق
    ExpandCollapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏16 جويلية 2015
    المشاركات:
    210
    نقاط الجائزة:
    190
    البلد:
    متعلقة برائحة رجل
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    يممم يعطيك العافية