مسابقة سيدة المطبخ الرمضاني على جلسات جزائرية - 2017 مسابقة تاج القرآن الرمضانية - 2017 مسابقة أجمل تصميم رمضاني - العدد الأول : 1438 - 2017
  1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. إضغطي هنا للتسجيل معنا

مقبلة شوصون مورقين بالزبده بحشوة البطاطس و التونه

الموضوع في 'المقبلات والمعجنات' بواسطة wissou nass mlah, بتاريخ ‏3 سبتمبر 2015.

  1. wissou nass mlah

    wissou nass mlah
    ExpandCollapse
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏14 جويلية 2015
    المشاركات:
    2,252
    نقاط الجائزة:
    5,940
    البلد:
    batna
    السن:
    20 إلى 25 سنة
    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]

    المقاديــــــــــــــــر:



    العجينة:

    ـ 3 كؤوس من الحليب الدافىء

    ـ 1 كأس من الزيت

    ـ 1 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز

    ـ ملح

    ـ 2 ملعقة كبيرة من السكر

    ـ الدقيق حسب الخليط (ما بين 6 إلى 7 كؤوس )

    الحشوة:

    - بصلة صغيرة مفرومة

    - فص ثوم مفروم

    - 1 حبة بطاطس كبيرة مقطعه مكعبات صغيرة جدا

    - علبة تونه متوسطة

    - 1 حبة جزر مبشورة

    - بقدونس مفروم

    - 2 ملاعق كبيرة من المايونيز او الجبن السائل

    - ملح فلفل

    التوريق :

    - 180 غ زبدة لينة

    التحضيــــــــــــــــر:

    العجينة: تذاب الخميرة وملعقة واحدة من السكر في ربع كاس صغير من الحليب الدافىء تترك جانبا تتفاعل مدة 5 دقائق أو أكثر

    في وعاء العجانه او إناء عادي يوضع باقي مقدار الحليب و الزيت و باقي السكر و الملح ثم تضاف الخميرة بعد ان تفاعلت تخلط جميع العناصر و يضاف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على خليط متجانس ثم يعجن جيدا حتى الحصول على عجينة لينة و ملساء و لا تلتصق باليد

    تقسم العجينة إلى ثلاث كرات و تغطى بالبلاستيك الغذائي و تترك تختمر في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها

    [​IMG]



    في انتظار ان تختمر العجينه تحضر الحشوة :في مقلاة يقلب البصل و الثوم في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم تضاف مكعبات البطاطس و 3 أو 4 ملاعق كبيرة من الماء و الملح و الفلفل تغطى المقلاة و تترك تنضج على نار هادئة جدا

    ثم يفرغ خليط البطاطس و البصل و الثوم في إناء واسع كي تنخفض حرارته ثم يضاف البقدونس و الجزر المبشور و التونه المصفاة و المايونيز او الجبن السائل تخلط الحشوة و تترك جانبا

    بعد أن تختمر العجينة نأخذ كرة واحده منها و تمدد و تدهن بثلث مقدار زبدة التوريق أي 60غ (انا استعملت زبدة مذابة و لكن من الأفضل أن تكون لينة أسهل في العمل ) و تطوى حتى نحصل على مربع كما هو موضح في الصور التاليه :

    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]

    توضع جانبا و تحضر باقي كرات العجينه بنفس الطريقة

    ثم نأخد أول مربع تم تحضيره من العجين و يمدد و يقسم الى مجموعه من المربعات يوضع في طرف كل واحد مقدار من الحشوة و تدهن الاطراف بصفار البيض و تغلق

    الصور تشرح المراحل :

    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]

    [​IMG]



    ثم ترص الفطائر في صفيحة فرن و تدهن بصفار البيض المخلوط بقليل م الحليب و ترش بالسمسم و حبة البركة ثم تخبز في فرن محمي من قبل على درجة حرارة متوسطة

    [​IMG]
    في أمان الله
     
    جاري تحميل الصفحة...
    { فضلا .. أختي .. إن أعجبكِ الموضوع شاركيه مع صديقاتكِ }

    #1wissou nass mlah,‏3 سبتمبر 2015
    آخر تعديل بواسطة مشرفة القسم: ‏3 سبتمبر 2015
    • wafaac29

      wafaac29
      ExpandCollapse
      مشرفة سابقة
      عضوات جلسات

      الإنضمام:
      ‏9 يناير 2015
      المشاركات:
      1,138
      نقاط الجائزة:
      3,700
      البلد:
      ارض الله الواسعة
      السن:
      20 إلى 25 سنة
      [​IMG]
      وصفة رائعة إن شاء الله نجربها
      اختي زوزو قمت بتثبيث الوصفة
       
    • صدفة قدر

      صدفة قدر
      ExpandCollapse
      ♥بانتظار قدري♥
      عضوات جلسات

      الإنضمام:
      ‏10 جويلية 2015
      المشاركات:
      1,955
      نقاط الجائزة:
      4,450
      البلد:
      وين كتب ربي
      السن:
      15 إلى 20 سنة
      وصفة رووووووووعة حبيبتي

      وسهلة جدا

      دمتي متميزة في مواضيعك
       
    • سميرة الجزائرية

      مديرة عامة
      إدارة المنتدى

      الإنضمام:
      ‏2 ديسمبر 2014
      المشاركات:
      7,301
      نقاط الجائزة:
      7,225
      البلد:
      العاصمة
      السن:
      35 إلى 40 سنة
      مغير معقول يازوزو
      سخفتينا
       
    • ج ــمالي في ح ــيائي

      زوجي حياتي
      عضوية ألماسية

      الإنضمام:
      ‏23 جويلية 2015
      المشاركات:
      9,297
      نقاط الجائزة:
      7,210
      البلد:
      قلب زوجي
      السن:
      25 إلى 30 سنة
      مشكورة حبيبتي دايما متألقة بمواضيعك
       
    • ج ــمالي في ح ــيائي

      زوجي حياتي
      عضوية ألماسية

      الإنضمام:
      ‏23 جويلية 2015
      المشاركات:
      9,297
      نقاط الجائزة:
      7,210
      البلد:
      قلب زوجي
      السن:
      25 إلى 30 سنة
      مشكورة حبيبتي دايما متألقة بمواضيعك