ضيفتي مرحة ومشاكسة أطلبي تصميمك الخاص بكِ الآن .. قاعة أفراح جلسات جزائرية ضيفة في خيمة جلسات دورة تعليم الخياطة والطرز مع أم وفاء
  1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. إضغطي هنا للتسجيل معنا

10نصائح سرية عند إعداد الخبز

الموضوع في 'المقبلات والمعجنات' بواسطة بسبوسة معسلة, بتاريخ ‏10 سبتمبر 2015.

  1. بسبوسة معسلة

    تحلية جلسات
    عضوية ألماسية

    الإنضمام:
    ‏12 أوت 2015
    المشاركات:
    7,646
    نقاط الجائزة:
    11,300
    البلد:
    الجنة ان شاء الله
    السن:
    25 إلى 30 سنة
    [​IMG]


    10نصائح سرية عند إعداد الخبز

    1. لا يمكنك إعداد رغيف جيد من دون طحين قوي النكهة. يعطي الدقيق العضوي طعماً أفضل وبما أنه خالٍ من مبيدات الحشرات وغيرها من المواد الكيماوية، لا يعيق بالتالي عملية التخمير. يمنح الدقي

    ق المطحون بالرحى نوعية أفضل للرغيف من ذلك الذي يباع في المتاجر.

    2. من المهم الحفاظ على الدقيق في ظروف ملائمة، من المثالي تخزينه في مكان بارد وجاف وفيه تهوئة. لا تخلط الدقيق القديم بالجديد واحرص على تفحص تاريخ انتهاء الصلاحية قبل الاستخدام.

    3. تعطي الخميرة الطازجة أفضل نكهة لخبزك. على الرغم من أنها سهلة الإستعمال، إلا أنها لا تتمتع بحياة مديدة. الخميرة المجففة أكثر ملاءمةً وصالحة لإعداد الخبز، لذا استبدل نصف كمية الخميرة الطازجة بالمجففة. من المهم أن تقاس الخميرة المجففة بدقة لأن طعم الخبز يفسد إذا ما استخدمت بكمية كبيرة.

    4. من المهم عند إعداد الخبز الحفاظ على السائل في حرارة مناسبة. إن كان السائل ساخناً جداً سيقتل فطريات الخميرة وإن كان بارداً جداً سيكبت نمو هذه الفطريات ولن تختمر العجينة. تتراوح حرارة السائل المثالية بين 30 و37 درجة مئوية، غير أن ذلك يعتمد على درجة حرارة الجو وحرارة المكونات والمعدات الأخرى.

    5. لتحسين النكهة وتسريع عملية تخمر العجينة، امزج الخميرة والمياه بالدقيق، ومن ثم ضع المزيج في مكان دافئ واتركه لينتفخ. يتطلب ذلك من 20 إلى 30 دقيقة.

    6. عند العجن كن سريعاً وحازماً مع العجينة وليس قاسياً، إدهن سطحها ويديك بقليلٍ من الطحين عند الضرورة. حافظ على نظافة المساحة التي تعمل عليها وتأكد من خلوها من أي فتات من العجين، لتكون العجينة طرية ويصبح مظهرها النهائي حسناً.

    7. استخدم الأوعية الزجاجية أو البلاستيكية فحسب عند الخلط أو التخمير. لا تستخدم تلك المعدنية لأنها قد تفسد العجينة.

    8. عند التخمير، إبقِ العجينة مغطاة ولا تعرضها للهواء لمنع «تغلفها بطبقة يابسة» الأمر الذي قد يفسد مظهرها النهائي عند الخبز. استخدم منشفة مبللة (قد تحتاج إلى إعادة التبليل خلال عملية التخمير).

    9. يستحق الأمر التعويل على حرارة الفرن، فالحرارة الساخنة ضرورية للحصول على رغيف خبز جيد، لذلك، يعتبر الفرن جهازاً ضرورياً خلال عملية الخبز.

    10. ما إن تحصل على وصفة جيدة وتتبع المبادئ الرئيسة، ما عليك إلا المثابرة والممارسة لإعداد رغيف خبز ممتاز.
     
    {إن أعجبكِ الموضوع فشاركيه فضلا، أختي الحبيبة عبر الأزرار الموجودة أسفله.}
    • أعجبني أعجبني x 4
    • جاري تحميل الصفحة...

      مواضيع مشابهة في منتدى التاريخ
      الحياة الاسرية بين الماضي والحاضر شؤون وقضايا المرأة، الأسرة والمجتمع ‏22 نوفمبر 2015
      خاص جلسات: جلسة نسائية سرية فسحة تعارف، دردشة ولقاءات نساء وبنات ‏21 سبتمبر 2015
      اشهر 10 اماكن سرية في العالم السياحة والأسفار ‏20 سبتمبر 2015
      كتاب كتاب لخليفة المحرزي استشاري العلاقات الاسرية مئة وست واربعين طريقة للحب بين الزوجين - بحجم : 6.83 MB كتب الحياة الزوجية والأسرة ‏16 أوت 2015
      نصائح زوجة من أجل حياة أسرية سعيدة الحياة الزوجية ‏16 يناير 2015

    • كوكوكو

      كوكوكو
      ExpandCollapse
      عضوات جلسات

      الإنضمام:
      ‏28 جويلية 2015
      المشاركات:
      339
      نقاط الجائزة:
      790
      البلد:
      الجزائر
      السن:
      15 إلى 20 سنة
      مشكووووووووووووورة
       
      • أعجبني أعجبني x 1
      • راضية

        راضية
        ExpandCollapse
        المديرة الشرفية
        إدارة المنتدى

        الإنضمام:
        ‏3 فبراير 2015
        المشاركات:
        7,706
        نقاط الجائزة:
        11,305
        البلد:
        Alger
        ولاية الإقامة:
        الجزائر العاصمة
        السن:
        35 إلى 40 سنة
        معلومات رائعة حبيبتي أشكركي حقا أشياء كنت أتجاهلها و لم أكون اعرفها بارك الله فيك
         
        • أعجبني أعجبني x 1
        • ام شهد

          ام شهد
          ExpandCollapse
          سيدة أنيقة
          عضوات جلسات

          الإنضمام:
          ‏19 جوان 2015
          المشاركات:
          3,507
          نقاط الجائزة:
          11,290
          البلد:
          المسيلة
          السن:
          35 إلى 40 سنة
          شكرا لكي معلومات مفيدة
           
          • أعجبني أعجبني x 1
          • ج ــمالي في ح ــيائي

            زوجي حياتي
            عضوية ألماسية

            الإنضمام:
            ‏23 جويلية 2015
            المشاركات:
            10,268
            نقاط الجائزة:
            11,310
            البلد:
            قلب زوجي
            السن:
            25 إلى 30 سنة
            شكرا حبيبتي على الإفادة
             
          • la princesse

            la princesse
            ExpandCollapse
            عضوات جلسات

            الإنضمام:
            ‏15 أوت 2015
            المشاركات:
            414
            نقاط الجائزة:
            790
            البلد:
            الجزائر
            السن:
            15 إلى 20 سنة
            مشكورة اختي على الموضوع المفيد
             
          • بسبوسة معسلة

            تحلية جلسات
            عضوية ألماسية

            الإنضمام:
            ‏12 أوت 2015
            المشاركات:
            7,646
            نقاط الجائزة:
            11,300
            البلد:
            الجنة ان شاء الله
            السن:
            25 إلى 30 سنة
          • عيشوشة

            عيشوشة
            ExpandCollapse
            عضوات جلسات

            الإنضمام:
            ‏26 يناير 2016
            المشاركات:
            217
            نقاط الجائزة:
            1,040
            البلد:
            ادرار
            السن:
            20 إلى 25 سنة


            10نصائح سرية عند إعداد الخبز

            1. لا يمكنك إعداد رغيف جيد من دون طحين قوي النكهة. يعطي الدقيق العضوي طعماً أفضل وبما أنه خالٍ من مبيدات الحشرات وغيرها من المواد الكيماوية، لا يعيق بالتالي عملية التخمير. يمنح الدقي

            ق المطحون بالرحى نوعية أفضل للرغيف من ذلك الذي يباع في المتاجر.

            2. من المهم الحفاظ على الدقيق في ظروف ملائمة، من المثالي تخزينه في مكان بارد وجاف وفيه تهوئة. لا تخلط الدقيق القديم بالجديد واحرص على تفحص تاريخ انتهاء الصلاحية قبل الاستخدام.

            3. تعطي الخميرة الطازجة أفضل نكهة لخبزك. على الرغم من أنها سهلة الإستعمال، إلا أنها لا تتمتع بحياة مديدة. الخميرة المجففة أكثر ملاءمةً وصالحة لإعداد الخبز، لذا استبدل نصف كمية الخميرة الطازجة بالمجففة. من المهم أن تقاس الخميرة المجففة بدقة لأن طعم الخبز يفسد إذا ما استخدمت بكمية كبيرة.

            4. من المهم عند إعداد الخبز الحفاظ على السائل في حرارة مناسبة. إن كان السائل ساخناً جداً سيقتل فطريات الخميرة وإن كان بارداً جداً سيكبت نمو هذه الفطريات ولن تختمر العجينة. تتراوح حرارة السائل المثالية بين 30 و37 درجة مئوية، غير أن ذلك يعتمد على درجة حرارة الجو وحرارة المكونات والمعدات الأخرى.

            5. لتحسين النكهة وتسريع عملية تخمر العجينة، امزج الخميرة والمياه بالدقيق، ومن ثم ضع المزيج في مكان دافئ واتركه لينتفخ. يتطلب ذلك من 20 إلى 30 دقيقة.

            6. عند العجن كن سريعاً وحازماً مع العجينة وليس قاسياً، إدهن سطحها ويديك بقليلٍ من الطحين عند الضرورة. حافظ على نظافة المساحة التي تعمل عليها وتأكد من خلوها من أي فتات من العجين، لتكون العجينة طرية ويصبح مظهرها النهائي حسناً.

            7. استخدم الأوعية الزجاجية أو البلاستيكية فحسب عند الخلط أو التخمير. لا تستخدم تلك المعدنية لأنها قد تفسد العجينة.

            8. عند التخمير، إبقِ العجينة مغطاة ولا تعرضها للهواء لمنع «تغلفها بطبقة يابسة» الأمر الذي قد يفسد مظهرها النهائي عند الخبز. استخدم منشفة مبللة (قد تحتاج إلى إعادة التبليل خلال عملية التخمير).

            9. يستحق الأمر التعويل على حرارة الفرن، فالحرارة الساخنة ضرورية للحصول على رغيف خبز جيد، لذلك، يعتبر الفرن جهازاً ضرورياً خلال عملية الخبز.

            10. ما إن تحصل على وصفة جيدة وتتبع المبادئ الرئيسة، ما عليك إلا المثابرة والممارسة لإعداد رغيف خبز ممتاز.
            [/QUOTE]
             
          • عيشوشة

            عيشوشة
            ExpandCollapse
            عضوات جلسات

            الإنضمام:
            ‏26 يناير 2016
            المشاركات:
            217
            نقاط الجائزة:
            1,040
            البلد:
            ادرار
            السن:
            20 إلى 25 سنة
            اريد طريقة باش كينطيب الخبز يكون من الداخل فارغ وخفيف
             

          مشاركة هذه الصفحة