متميزات الشهر ،~من زرع العطاء حصد الوفاء~ دورة التصميم بالفوتوشوب للمبتدئات بيت الاخوة للدردشة دورة تعليم الخياطة والطرز مع أم وفاء
  1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. إضغطي هنا للتسجيل معنا

حصري تارت الليمون بالعجينة السحرية من مطبخي

الموضوع في 'الكيك والطورطات' بواسطة راضية, بتاريخ ‏9 فبراير 2016.

  1. راضية

    راضية
    ExpandCollapse
    المديرة الشرفية
    إدارة المنتدى

    الإنضمام:
    ‏3 فبراير 2015
    المشاركات:
    7,499
    نقاط الجائزة:
    11,305
    البلد:
    Alger
    ولاية الإقامة:
    الجزائر العاصمة
    السن:
    35 إلى 40 سنة
    [​IMG]
    تارت الليمون بالعجينة بريزي سحرية من مطبخي
    [​IMG]
    [​IMG]
    المقادير العجينة بريزي :
    -أربع كيلات فرينة مغربلة
    - كيلة زيت
    - قرصة ملح
    - بيضة مخفوقة
    - 1 خميرة حلويات
    - ماء وماء الزهر لجمع العجينة
    الطريقة:
    هذه العجينة بالزيت على ذلك لا تخافي تجي روعة

    نضع الفرينة و ملح مع الخميرة ثم نعمل الزيت و مبسس الفرينة ثم نضع البيضة مخفوقة و تجمعهم بالماء و ماء الزهر نلم العجينة و نكورها بدون عجن براحة اليد حتى تتجانس نغطيها بورق شفاف و نتركها ترتاح في ثلاجة مدة نصف ساعة على الاقل
    و لما ترتاح نحلل العجينة متوسطة و نبسطها في المول و نتقبها بالشوكة و ندخلها الفرن درجة 160لمدة 40دقيقة


    [​IMG]

    الكريمة تارت
    عملت كريمة الليمون و الاخرى بالكراميل
    المقادير كريمة الليمون :
    - كاس كبير حليب ( كاس نتاع 250ملل = ربع لتر حليب )
    - زوج صفار بيض ( نحتفظ بالبياض للميرانق )
    - 5 ملاعق كبار سكر
    - زوج ملاعق كبار فرينة معمرين مليح
    - عصير ليمونة كبيرة + مبشور
    الطريقة:
    - نضع ثلاثة ملاعق سكر مع الحليب ومبشور الليمونة على النار ونحرك حتى يذوب السكر ونتركه حتى يغلي

    [​IMG]


    [​IMG]


    - نخفق صفار البيضتين مع ملعقتين من السكر حتى يذوب السكر ويتحول الخليط إلى لون وفاتح
    ثم نضع ملعقتين فرينة بتدريج مع خلط حتى يصبح خليط متجانس

    [​IMG]


    ثم نصفي الحليب من مبشور الليمون و تفرغه في خليط صفار البيض و نخلطه جيدا بخلاط يدوي و نعيده للفرن حتى يختار مع تحريك المستمر و في اخير نضع العصير الليمون و نحركه جيدا و نطفئ عليه
    - نعيد الخليط إلى الكاسرول ونضعه على النار مع التحريك المستمر بالخفاق اليدوي حتى يغلي الخليط ويصبح ذو قوام ثقيل .


    - نضيف عصير الليمون ونحرك لثواني حتى يغلي الخليط مرة أخرى ونطفئ النار . نتحصل على كريمة حامضة وذات قوام متوسط الكثافة

    [​IMG]

    - نفرغ الخليط في صحن ونغطيه بفيلم غذائي ملامس لسطح الكريمة حتى لا تتشكل على سطحها قشرة ونتركه ليبرد جيدا في الثلاجة .

    La meringue
    المقادير
    - 3 بياض بيض
    - سكر عادي حسب الذوق ( اللي يحب يكيل ممكن حوالي كاس سكر )
    الطريقة :
    - نخفق البياض مع رشة ملح جيدا جيدا جيدا ثم نبدا بإضافة السكر تدريجيا مع الخفق على أقصى سرعة حتى يذوب السكر ويصبح قوام الخليط ثقيل ومتماسك.
    - النصائح :
    انا وضعت البيض في ماء ساخن لدقائق قليلة حتى يسهل ذوبان السكر في الصفار ( الكريمة ) والبياض ( الميرانغ


    [​IMG]

    و لما تبرد تارت بريزي نبسط الكريمة من الفوق

    [​IMG]
    و نزينها بالمورينغ و نعيدها للفرن نشعل من الفوق حتى تحمار المرينغ و نخرجها و ندخلها ثلاجة لحين تقديمها
    و انا عملت هنا كريمة اخرى بالكراميل و الموز و زينتها بالمورينغ مرة اخرى نعطيكم المقادير الكراميل روعة

    [​IMG]

    [​IMG]

    و شهية طيبة للجميع
    راضية
    ،[​IMG]
     
    {إن أعجبكِ الموضوع فشاركيه فضلا، أختي الحبيبة عبر الأزرار الموجودة أسفله.}
    • أعجبني أعجبني x 11
    • جاري تحميل الصفحة...

      مواضيع مشابهة في منتدى التاريخ
      طورطة تارت الفراولة وكريمة الليمون المطبخ الرمضاني - كوزينة رمضان ‏8 جوان 2017
      حصري تارت الليمون والمورانغ سهلة وبنينة من مطبخي ركن أطباق وتطبيقات العضوات ‏30 مارس 2017
      طلب تارت بالليمون طلبات وصفات المطبخ ‏26 سبتمبر 2015
      أنا البارح درت تارت الليمون tarte au citron ركن أطباق وتطبيقات العضوات ‏12 ابريل 2015
      طورطة تارت الشكولا والفراولة المطبخ الرمضاني - كوزينة رمضان ‏13 جوان 2017

    • ج ــمالي في ح ــيائي

      زوجي حياتي
      عضوية ألماسية

      الإنضمام:
      ‏23 جويلية 2015
      المشاركات:
      9,818
      نقاط الجائزة:
      10,810
      البلد:
      قلب زوجي
      السن:
      25 إلى 30 سنة
      mmmmmmmmmmmmmmmmm chokran 7abouba chahitini wallah
       
      • أعجبني أعجبني x 1
      • سميرة الجزائرية

        مديرة عامة
        إدارة المنتدى

        الإنضمام:
        ‏2 ديسمبر 2014
        المشاركات:
        7,301
        نقاط الجائزة:
        11,325
        البلد:
        العاصمة
        السن:
        35 إلى 40 سنة
        رائعة ومميزة كيما العادة أختي الغالية راضية .. خمسة وخموس .. سيدة المطبخ بجد .زيدي خرجتلك هايلة
        بصحتكم هكذا شهيتيني وخليتيني كهخكهم
        أحلى تقييم ننججممةة1ننججممةة1ننججممةة1ننججممةة1ننججممةة1
         
        • أعجبني أعجبني x 1
        • راضية

          راضية
          ExpandCollapse
          المديرة الشرفية
          إدارة المنتدى

          الإنضمام:
          ‏3 فبراير 2015
          المشاركات:
          7,499
          نقاط الجائزة:
          11,305
          البلد:
          Alger
          ولاية الإقامة:
          الجزائر العاصمة
          السن:
          35 إلى 40 سنة
          يسلمك حنونة تعيشي وصفة سهلة ما عليك غير جربيها و تعملي تطبيقك هنا
          يا عمري انتي يا سميرة الحمدلله كي خلاص الوحم يا ريت راكي جارتي كنتي اول واحدة لتذوقيها يعطيك الصحة على التقيم
           
        • princesse sousou

          princesse sousou
          ExpandCollapse
          عضوات جلسات

          الإنضمام:
          ‏11 سبتمبر 2015
          المشاركات:
          166
          نقاط الجائزة:
          790
          البلد:
          tlemcen
          السن:
          25 إلى 30 سنة
          يعطيك الصحة ممتازة راح نجربها ان شاء الله ونرد عليك ا اختي
           
          • أعجبني أعجبني x 1
          • يـَاسمِـين

            يـَاسمِـين
            ExpandCollapse
            المشرفات العامات

            الإنضمام:
            ‏19 سبتمبر 2015
            المشاركات:
            3,933
            نقاط الجائزة:
            10,790
            البلد:
            الجزائر
            ولاية الإقامة:
            تيارت
            السن:
            30 إلى 35 سنة
            يممم شحال تشهي
            يعطيك الف صحة
             
            • أعجبني أعجبني x 1
            • بسمة القلوب

              بسمة القلوب
              ExpandCollapse
              زوجي حياتي
              عضوات جلسات

              الإنضمام:
              ‏5 فبراير 2016
              المشاركات:
              1,144
              نقاط الجائزة:
              6,300
              البلد:
              Tlemcen
              السن:
              25 إلى 30 سنة
              يعطيك الصحة راها باينة بنينة
               
              • أعجبني أعجبني x 1
              • wissou nass mlah

                wissou nass mlah
                ExpandCollapse
                عضوية ألماسية

                الإنضمام:
                ‏14 جويلية 2015
                المشاركات:
                2,279
                نقاط الجائزة:
                8,540
                البلد:
                batna
                السن:
                20 إلى 25 سنة
                الله يعطيك الصحة ومرسي نحب هاد لي تارت
                 
                • أعجبني أعجبني x 1
                • امل امولة

                  امل امولة
                  ExpandCollapse
                  عضوات جلسات

                  الإنضمام:
                  ‏6 يناير 2016
                  المشاركات:
                  596
                  نقاط الجائزة:
                  1,790
                  البلد:
                  الجزائر
                  السن:
                  25 إلى 30 سنة
                  ممممممممم.باينة بنينة يعطيك الصحة
                   
                  • أعجبني أعجبني x 1
                  • ام شهد

                    ام شهد
                    ExpandCollapse
                    سيدة أنيقة
                    عضوات جلسات

                    الإنضمام:
                    ‏19 جوان 2015
                    المشاركات:
                    3,507
                    نقاط الجائزة:
                    11,290
                    البلد:
                    المسيلة
                    السن:
                    35 إلى 40 سنة
                    يعطك الصحة مم تشهي
                     
                    • أعجبني أعجبني x 1

                    مشاركة هذه الصفحة