متميزات الشهر ،~من زرع العطاء حصد الوفاء~ دورة التصميم بالفوتوشوب للمبتدئات بيت الاخوة للدردشة دورة تصميم الوسائط دورة تعليم الخياطة والطرز مع أم وفاء
  1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

هنا مجتمع نســائي فــاخر، واحة المرأة الجزائرية والعربية، وعالم نسائي متجدد ومتميز ينتظركِ. إضغطي هنا للتسجيل معنا

ملف تجميد اللحوم ومدّة تجميد الأطعمة بحسب نوعها!

الموضوع في 'تجارب وتدابير تنظيم البيت' بواسطة أم زكريا, بتاريخ ‏24 مارس 2016.

  1. أم زكريا

    أم زكريا
    ExpandCollapse
    مشرفة سابقة
    عضوات جلسات

    الإنضمام:
    ‏13 ديسمبر 2015
    المشاركات:
    2,216
    نقاط الجائزة:
    8,050
    البلد:
    سيق
    السن:
    25 إلى 30 سنة


    تجميد اللحوم ومدّة تجميد الأطعمة بحسب نوعها!






    [​IMG]




    في حياتنا العمليّة نلجأ كثيراً إلى تجميد الأطعمة لا سيما اللحوم.
    طريقة التجميد سهلة جداً:
    ضعي قطعة اللحم في كيس نيلون أو وعاء وأقفليه جيداً ثمّ أدخليه إلى الثلاجة.


    [​IMG]

    ولكن هل تعلمين كم يمكنك إبقاء اللحوم مجلّدة في الثلاجة قبل أن تفسد؟


    - العجل: 3 إلى 4 أشهر.

    - اللحم المفروم والنقانق: شهر إلى شهرين.

    - البقر أو الضأن من 6 إلى 9 أشهر.

    - أطباق اللحم المطبوخة: شهرين إلى ثلاثة أشهر.

    - اللحوم غير المطبوخة مثل الروستو، الستيك: 4 إلى 12 شهر.

    - اللحم المقدد والسجق: شهر إلى شهرين.

    ملاحظة:
    لأنّ النسب تتفاوت، من الأفضل عند شراء اللحوم أن تسألي الجزّار عن المدّة التي يمكنك الاحتفاظ بها باللحم.




    [​IMG]

    تختلف الفترة المسموح بها لتجميد الأطعمة باختلاف نوعيّتها، قدرة احتمالها والتعليمات الموجودة على تغليفتها.
    نقدّم إليك فيما يلي بعض الأطعمة مغ المدّة الزمنيّة المناسبة لتجميدها قبل أن تفسد:


    1- لحم البقر ولحم العجل إن كان نيئاً وغير مقطّع:

    12-18 شهر
    2- اللحوم إن كانت مطهوّة: 2-3 أشهر

    3- الدجاج النيء:


    12-18 شهر
    4- الدجاج المطهو:

    6 أشهر

    5- مدّة تجليد السمك تختلف بحسب نوعه ولكن معدّ المدّة هو


    6 أشهر

    6- السمك المطهو:


    3 أشهر

    7- الزبدة:


    6-9 أشهر

    8- الحليب:


    3 أشهر

    9- الأيس كريم:


    من شهر إلى شهرين

    10- اللبن الزبادي:


    من شهر إلى شهرين

    نصائح لتجميد الأطعمة وإزالة الجليد عنها


    هناك قواعد سلامة من الضروري اتّباعها لدى تجميد الأطعمة وإزالة الجليد عنها تجنّباً للتسمّم الغذائي.

    إليك أهمّها:


    1- حرارة الثلّاجة

    إنّ حرارة القسم الأعلى من الثلّاجة لا يجب أن تتخطّى 0 درجة مئوية، فانخفاض وارتفاع الحرارة يفسد الأطعمة.

    2- التغليف


    عادةً ما يكون تغليف الأطعمة في السوبرماركت جيّداً للاحتفاظ بها لشهرٍ أو شهرين في القسم الأعلى من الثلّاجة، لكن لجودةٍ أكبر غلّفيها أنت مجدّداً بأكياس خاصّة للثلّاجة.

    3- الطعام خارج الثلّاجة


    لا تدعي الطعام يبقى على حرارة الغرفة لأكثر من 30 دقيقة قبل تجميده.

    4- إزدحام الثلّاجة


    لا تدعي الثلّاجة تزدحم كي يستطيع الهواء البارد من الوصول إلى جميع الأطعمة الموجودة.

    5- الجودة


    إن كنت غير متأكّدة من مدى جودة بعض الأطعمة بعد تجميدها، جمّدي قسماً منها أوّلاً ذوّبيها واطهيها ثمّ افحصي جودتها قبل تجميد الكميّة الباقية.

    6- إعادة التجميد


    الأطعمة المجمّدة التي تمّ طهيها يمكن إعادة تجميدها، مثال على ذلك:
    دجاج طازج مغلّف ومجمّد يمكن تذويبه وطهيه ثمّ إعادة تجميده لتسخينه في وقتٍ لاحق.

    7- الحفاظ على النكهة


    يمكن للطعام أن يصبح جافّاً جدّاً وتضعف نكهته إن لم يتمّ تغليفه بالطريقة المناسبة للثلّاجة أو إن ثلّج لفترة طويلة.

    8- إخراج الهواء


    عند تغليف الأطعمة للتجميد، أخرجي الهواء قدر المستطاع منها لمنعها من التعفّن.

    9- تذويب الجليد


    لا تدعي الأطعمة التي قد تفسد على حرارة الغرفة ليزول الجليد عنها بل ضعيها في البرّاد لـ 24 ساعة قبل استخدامها.
    لتذويب سريع، ضعي الأطعمة المراد إزالة الجليد عنها في كيس محكم الإغلاق مع مياه باردة وغيّري المياه كل 30 دقيقة.


    افضل طريقة لاذابة التلج

    إنّ أفضل وسيلة لتذويب الجليد عن اللحوم بشكل آمن هي البراد، لذا يمكنك القيام بذلك قبل يوم أو يومين من الاستعمال.
    كما يمكنك استخدام المياه الباردة لتذويب الثلوج، لكن لا تنزعي الغلاف عن اللحم، تأكدي من أن حزمة الهواء ضيقة وغيّري المياه كل 30 دقيقة.
    أما إذا كنت ستذوّبين اللحوم في الميكروويف، فخطّطي لطهو الطعام على الفور بعد التذويب لأن بعض المناطق من اللحم قد تصبح دافئة وتبدأ بالطهو خلال التذويب في الميكروويف
    .


     
    {إن أعجبكِ الموضوع فشاركيه فضلا، أختي الحبيبة عبر الأزرار الموجودة أسفله.}
    • أعجبني أعجبني x 1
    • جاري تحميل الصفحة...

      مواضيع مشابهة في منتدى التاريخ
      فيديو × فيديو طريقة رفع الملفات من موقع ابفورايفر up4ever فيديوهات منوعة ‏8 جوان 2017
      كمبيوتر كيفية تركيب برنامج ضغط الملفات winrar وإستعماله في الكمبيوتر الجلسة التقنية ‏14 يناير 2017
      تفضلي أختي زائرة .. ملف شامل حول أسباب تأخر الحمل وكيف يتم تشخيصها وعلاجها . الحمل والإنجاب ‏10 يناير 2017
      مرض ملف شامل وكامل عن سرطان القولون العيادة النسائية، التغذية وصحة حواء جلسات ‏8 نوفمبر 2016
      علاج طبي دوالي الساقين.. ملف شامل التداوي بالأعشاب والطب البديل ‏2 سبتمبر 2016

    مشاركة هذه الصفحة